蒜蓉粉丝蒸扇贝
食材：扇贝4个、粉丝半把、小葱适量、姜适量、蒜1瓣、料酒适量、酱油适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精2克
做法：
1、扇贝清洗干净，粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切，1瓣蒜切成蒜末，葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香
2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一点点儿细盐
3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上，每只均匀的倒入少许黄酒，铺上调好的蒜蓉
4、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在葱花上激发香味即可
南瓜汁浸银萝虾片
制作：
1.鲜活基围虾剥取虾仁，抽去沙线后，洗净抹干水份。
2.把虾仁用盐、蛋清捞拌均匀，放在砧板上用刀拍扁，再撒上干生粉拌匀，飞水至熟。
3.金瓜取净肉蒸熟，取出用搅拌机打碎待用。
4.白萝卜去皮，切成粗丝，飞水后放入有底味的二汤里，煨至入味软熟，捞出放圆盘四周造型，在中间放入汆熟的虾片。
5.锅入适量上汤，放入金瓜泥烧开，加盐、味粉、鸡粉调味，用湿淀粉勾薄芡后，出锅淋在盘中即成。
干煸茶树菇
食材：茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法
1、葱、蒜切末，干辣椒椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;
2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味;
3、放入洗净去蒂的茶树菇
4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖
5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出即可。
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