川味土豆烧排骨
食材：排骨300克；土豆500克；豆瓣酱2大匙（30ml）；酱油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；姜末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；盐适量；油适量
做法
1.将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，豆瓣酱剁碎待用
2.土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉
3.锅中放入1大匙（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用
4.炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄
5.放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀
6.加入适量开水（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂
7.加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可
胡萝卜烧豆腐
材料：豆腐250克、胡萝卜50克、油、精盐、味精、酱油、水淀粉、葱花、蒜片
做法：
1、将豆腐切片，胡萝卜洗净切丝。
2、炒锅烧油，油烧热后，放入豆腐，煎至金黄，将豆腐盛出。
3、锅中留底油，放入葱花、蒜片炝香，放入胡萝卜，煸炒至胡萝卜变软。
4、放入煎好的豆腐，同时加入酱油、精盐、味精翻炒均匀。
5、倒入一点高汤烧开后，煮2分钟，加水淀粉勾薄芡即可。
香菇油菜
食材：香菇、油菜、葱姜蒜、蚝油、盐、生抽
做法
1. 将油菜冲洗干净撕成一下小片，香菇去根洗净切片，葱姜蒜切片
2. 锅内加入适量清水，水开后放入盐和香油，将油菜放入焯水一分钟左右，捞出沥干水分装盘
3. 锅内加入适量油，油热后放入葱姜蒜末爆炒出香味，加入香菇翻炒，炒至变软断生，加入盐、蚝油、生抽翻炒均匀，熟后出锅盛入油菜的盘子里，即可食用
南瓜焖排骨
做法：1，南瓜切大块，排骨切成5厘米左右，用清水浸泡半小时，去除血水。
2，锅倒油，葱花姜片炒香，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉翻炒均匀。
3，下入南瓜翻炒，加入适量的清水，大火烧开，小火焖至20分钟左右。大火收汁即可。
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