白灼芦笋
材料：芦笋；油；味极鲜酱油；盐；
做法：
1、芦笋洗净，切去尾端硬的老梗
2、烧一锅热水，滴几滴油，放少许盐，放洗净的芦笋进去焯烫，大约三五分钟就好了
3、捞出沥水，摆盘，淋上味极鲜酱油即可
泡菜牛肉炒年糕
食材：牛里脊、杭椒、年糕、泡菜、辣椒酱、葱丝、姜丝、黄酒、糖、生抽、盐、香油
做法：
1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟；
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用；
3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟；
4、倒入年糕片、泡菜、辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅；
5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅装盘即可。
凉拌猪脆耳
材料：猪耳朵1只、八角3个、桂皮1小块、生姜3片、香叶3、4片、大葱3段、蒜瓣3片、朝天椒2个、生姜3片、葱1棵、香菜1棵、辣椒油适量、生抽、香醋各适量、老抽一小茶匙、盐适量、白糖少量、熟白芝麻随意；
做法
1.猪耳朵清理干净，大葱、生姜、八角、桂皮、香叶洗净备用；
2.将步骤1中的所有材料丢入锅中，加适量冷水和少量料酒，大火煮开后，转中火煮30分钟左右，用筷子能戳穿猪耳朵，就证明已经差不多了，煮太过的话，猪耳朵脆脆的口感就会打折扣！中途记得将煮耳朵翻面哟；
3.猪耳朵在煮制的过程中，我们可以准备其它材料，将香菜、葱、姜、蒜、朝天椒切末备用；
4.将步骤3中的材料放入调味碗中，加适量的盐、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖搅拌均匀；
5.猪耳朵煮好后，捞起用冷水冲洗几遍，晾干水分后切薄片；
6.将步骤4中的调味汁与步骤5中切好的猪耳朵薄片混合，再加入适量熟白芝麻拌匀即可～
菠萝排骨
食材：
猪小排400克、食用油1勺、蒜5瓣、清水30克、鸡蛋1个、番茄酱30克、菠萝100克、洋葱30克、盐半勺、湿淀粉50克、面粉25克、青红椒60克、姜3片、白糖20克。
做法：
1.把排骨切成段，放入锅中。加入清水，葱姜和料酒大火煮开，转中火煮50分钟。捞出控水备用。
2.把控好水的排骨放在盆中，加入盐，搅拌均匀，腌制10分钟备用。菠萝切成块，放在碗中，加入清水和少量的盐浸泡片刻备用。
3.洋葱洗净切成块、青红椒去皮洗净切成片备用。
4.另取一个碗，加入番茄酱、白糖、清水和搅拌均匀备用。取一个小碗，加入湿淀粉、鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。
5.把腌制好的排骨放在搅好的面糊中备用。锅中烧油，油热后倒入排骨炸至定型微黄，捞出。
6.油温7成热时，将排骨倒入锅中复炸至表面金黄，捞出控油。
7.锅留底油，油烧热后倒入洋葱，青椒片翻炒片刻，倒入调好的料汁大火煮开，煮至汤汁浓稠。
8.加入菠萝块翻炒均匀。再倒入炸好的排骨快速翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。
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