听到“烧麦”，不是内蒙人的你一定觉得，这有什么稀奇。便利店、早餐店儿比比皆是，包着糯米馅儿的小点…
千万别误解！内蒙的烧卖可是肉馅儿的，最传统的烧麦馅儿是鲜羊肉配大葱，一口咬下去，满满肉汁，又香又嫩。
内蒙最好吃的烧麦馆子几乎都集中在呼和浩特，德顺源、麦香村、老绥远、曹忠烧麦…都是非常有名的老字号烧麦馆儿。
烧麦一词的来历，有多种说法。一种说法是：早年呼市的烧麦都在茶馆出售，食客一边喝着浓酽酽的砖茶或各种小叶茶，吃着糕点，一边就着吃热的烧麦，故烧麦又称“捎卖”，意即“捎带着卖”之意；也有人说因为烧麦的边皱折如花，故又称之为“稍美”，意即“边烧美丽”之意。现今烧麦已成了美味可口的主食，所以一般人约定成叫“烧麦”了。
呼市人吃烧麦一定要配砖茶，解腻又养胃。砖茶是烧麦的本命搭配。
草原上的牧民由于肉类摄入太多，尤其钟情于这种茶，据说，国家专门设立了茶储备库供牧民饮用。
下次，大家来呼和浩特一定要试试咱大内蒙的烧麦，不吃羊肉的小伙伴也可以选择其他种类的馅料～
沉金文化
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