青椒炒鸡蛋，先炒青椒还是先炒鸡蛋？顺序错了，难怪青椒变黄时鸡蛋不嫩。顺序错了难怪青椒变黄鸡蛋不嫩
我们每天都吃鸡蛋。它的营养价值很高，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素C、钙、铁等，对身体非常有益。
鸡蛋的吃法有很多种，有水煮蛋、蒸蛋、炒蛋、卤蛋等等。要说一个简单又好吃的方法，那就是炒鸡蛋。
鸡蛋又软又软，特别好吃。炒鸡蛋的做法也有很多，比如西红柿炒鸡蛋、丝瓜炒鸡蛋、青椒炒鸡蛋等等，似乎“什么都能炒鸡蛋”。
青椒炒鸡蛋是很多人最喜欢的一道菜。鸡蛋的新鲜和青椒的辣味相结合，味道非常好。
这道菜做起来很简单，但需要青椒和嫩鸡蛋。
很多人都做不好。炒青椒容易变黄，鸡蛋也老了。这都是错误的顺序。
请问大家，做这道菜是先炒鸡蛋还是先炒青椒？估计很多人都是先炒鸡蛋，然后再倒入青椒，难怪鸡蛋老是炒。今天就来告诉大家青椒炒鸡蛋的正确做法。学了之后，就跟在饭馆里一样好吃。
【青椒炒鸡蛋】
准备青椒、鸡蛋、盐、淀粉和食用油。
1.这道菜很适合夏天吃。青椒中含有辣椒素，能健脾开胃，促进血液循环，帮助身体发汗除湿，祛除体内寒气。同时青椒的维生素C含量特别高，可以抗氧化、美白、防晒、嫩肤。
2.准备一些青椒，去蒂后洗净，用刀压扁，切成小块。
你也可以把它们切碎和切片。味道略有不同，味道是一样的。
3、鸡蛋打入碗中，加入少量盐，倒入适量淀粉水，用筷子搅拌均匀。可以再搅拌几分钟，让水淀粉和蛋液充分混合，这样鸡蛋会更蓬松。
4、锅中油烧热，倒入青椒，撒适量盐，中小火翻炒青椒片刻。青椒皮起皱、干瘪时，取出。
不要再炒了。
5.锅里放更多油，大火烧开，开始炒鸡蛋，将蛋液搅拌几下，倒入热油中，先不要翻动，炒至凝固，翻面两面煎至金黄色，煎成大块。
6、倒入青椒、鸡蛋，快速翻炒均匀。水里加点盐、淀粉，搅拌均匀后倒入锅中。搅拌均匀，然后上桌。
【技能总结】
1、青椒炒鸡蛋时，很多人先炒鸡蛋。
这是错误的。会导致鸡蛋煎太久，变老。先炒青椒，再炒青椒，再炒鸡蛋，这样吃起来又香又嫩。
2.青椒炒的时候用中小火，不要用大火，容易让青椒失去叶绿素，变黄，容易炸。3.炒鸡蛋时，炒至凝固。这时候的味道是最嫩的。
在它们变成褐色之前不要油炸它们。味道会老而硬，不好吃。
现在大家都知道了，青椒炒鸡蛋很简单，但是做法却很多。要想好吃，就按照上面说的方法，保证青椒青，鸡蛋嫩，味道鲜美，营养可口，饭菜和饭馆一样好吃。如果觉得我的文章不错，请点赞、评论、转发、收藏、关注。
下次见。
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