一、麻婆豆腐
用料
花椒末；豆腐1块；郫县豆瓣；肉沫50克；花椒粒10颗；辣椒粉；胡椒末；水淀粉；小葱
做法
1、准备材料，小葱切小段
2、锅中热油，炒熟肉末，盛起来搁置
3、锅中再备油，炒香豆瓣
4、加入水，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟，加入炒好的肉末
5、豆腐划成小块放入
6、煮几分钟即可
7、倒入水淀粉，再煮开汤汁
8、盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花即可
二、鱼香肉丝盖饭
用料：肉丝,水发笋,青红椒,胡萝卜,郫县豆瓣酱,剁椒酱,酱油,醋,鸡精,糖,木耳
做法：
1、猪肉切丝放入盆中。
2、木耳，青红椒，水发笋切丝。
3、胡萝卜切丝，葱，姜，蒜切末，郫县豆瓣酱和剁椒酱切碎。
4、调一碗汁，酱油，醋，糖，淀粉，搅拌均匀的碗汁。
5、肉丝上浆，淀粉，酱油，料酒搅拌均匀，锅中放油将肉滑开。
6、将所有的菜丝过油，先放胡萝卜，然后再放其它材料。
7、锅中放油，放辣酱小火煸香。
8、放入葱姜蒜继续炒香，加入料酒，加入肉丝，这时改大火。
9、加入菜丝翻炒，倒入碗汁，加入鸡精，翻炒出锅装盘。
10、另起一盘，盛一碗米饭，浇上鱼香肉丝。
三、香辣肥肠
做法
1.将配料准备好，洋葱切块，姜切片，小葱切段，放到盘中备用。
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