随着生活水平提高，大家对肉食食物并没有那么喜欢，相反，更喜欢吃点蔬菜。不同季节时令菜也各不相同，今天就来跟大家分享一下，适合夏天吃5种时令菜，好吃不贵，消暑又补水。
第一：丝瓜
夏季丝瓜正当季，价格不贵，鲜嫩又美味，错过这个季节就不是这个味了。
1、先将丝瓜削皮后，用白醋浸泡10分钟左右，可以使丝瓜烹饪时候不会氧化变黑。
2、起锅烧油，先将鸡蛋炒一下，不要炒太久，凝固即可盛起；
3、再将丝瓜倒入大火快炒，炒至断生，将鸡蛋下锅一起炒。
4、出锅前适量盐和白砂糖提味即可。
第二：苦瓜
老人家常说“夏天吃苦，胜似进补”，味道虽苦，苦瓜中苦味素有增进食欲，而且多吃苦瓜能清热解毒，预防中暑。
1、先将排骨放入冷水中焯烫一下，加点料酒和生姜去腥；煮沸后憋去浮沫；
2、苦瓜对半切，将苦瓜瓢去除干净，还有那层白膜也刮取干净，这样苦瓜苦味会减轻；
3、将排骨放入炖锅中，加点生姜去腥，倒入开水慢炖1个小时；
4、再将苦瓜下锅一起炖，整个过程2-3个小时即可。
5、出锅适量的盐提味。
第三：冬瓜
冬瓜水分含量高达96%，特别适合燥热的夏天，能补充水分。
1、先将花蛤用盐水浸泡一下，使其充分吐沙；
2、将冬瓜切块，煮汤时切小块一点，更容易熟；
3、起锅烧油，油一丁点就可以，葱头煸香一下，再往锅中加入适量的水；
4、煮沸后，将花蛤和冬瓜下锅煮3-5分钟左右；
5、出锅前加点葱花和香菜增添香味，适量胡椒粉去腥，盐提味。
第四：茄子
茄子属于凉性蔬菜，夏天多吃茄子能清热解暑哦。
1、先将茄子洗净滚刀切块；
2、将茄撒上盐，这样能够逼出茄子里面的水分，再去烹饪的话口感会更好。
3、生抽，蚝油，淀粉，加入清水，作为酱汁备用；
4、起锅烧油，将蒜泥煸香，再将茄子下锅，炒至断生；再加入调配好的料汁，慢煮收汁，使茄子更入味。
5、最后撒点葱花增色，看起来更有食欲。
第五：西红柿
酸甜开胃西红柿特别适合夏天吃，不仅营养丰富，能生津止渴，清热解暑。
1、先在西红柿表面轻轻划痕，用开水烫一下，这样可以使西红柿容易脱皮；
2、将西红柿切成块备用；
3、起锅烧油，先将鸡蛋下锅炒至凝固出锅；
4、再往锅中加入适量盐，将西红柿煸炒至软烂，再与鸡蛋一起煸炒；
5、出锅前适量葱花点缀增香，盐提味。
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