炒红薯叶为什么总会发黑变色？很多人总少了这一步，难怪口感差
清炒红薯叶做法以及步骤：
首先我们要准备食材，红薯叶350克，蒜30克，酱油适量，油适量，盐适量，
其实我们很多人往往在制做简单的一道菜上发生了错误，就好比说知道红薯叶，我们平时在自己家里制作的时候炒出来的红树叶总是会发黑变色，其实很多人总是少了这一步，而导致口感非常的差，从而影响食欲。那么生活中往往一件小事都需要我们去细心对待。
那么其实这一步就是焯水，首先我们要将锅里的水烧至沸腾，然后将清洗好的红薯叶，直接倒入到锅里面，此时我们需要注意的是，焯水时间不宜过长，因为蔬菜类的食材，放到沸腾的水中，是很容易一下就泡熟了，那么我们潮水一分钟即可出锅。
其实焯水是为了达到让红薯叶炒出来，颜色翠绿，口感脆嫩的效果，抽水后的红薯叶外表一层会变得偏软，这是我们在下锅炒的话，那么自然就不会那么容易炒老。这时我们就可以正式炒红薯叶了，热油下锅，然后把蒜放入翻炒至爆香后，放入红薯叶，我们此时不必加水，因为蔬菜类里面本身就带有水分。
这时需要控制好火候，那么这次的火候肯定就是小火，红薯叶炒至七分熟的时候，我们就可以加入一勺酱油，和适量的食用盐，那么一盘健康的清炒红薯叶，就这样出锅了，虽然说这盘红薯叶看似简单，但是实际也需要我们去用心去完成，我们的生活往往也是一个道理。那么朋友们你们学会焯水这一步了吗？
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