夫妻冷战5天，为一炉叉烧酥和好，皮酥馅香，老公：老婆手艺最好
结婚十年，和老公很少吵架，最近却因为一件小事，老公居然和我冷战了5天，起因是大学同学聚会，我把家里的两瓶好酒拿去送给了闺蜜老公。回到家后发现老公翻箱倒柜地找东西，一问才知是找那两瓶酒，得知我拿去送人了气呼呼的就不和我说话了。
我自知理亏，今天就烤了一炉老公无法抵抗的叉烧酥，果然，老公闻香而至，吃了一口后就忍不住夸：还是老婆手艺最好啊！没想到一炉叉烧酥就让我们和好如初，果然，美食能治愈一切。
今天把这炉超好吃的叉烧酥分享给大家，外皮和蛋黄酥的一样酥脆，但是叉烧馅绝对是我家的独门配方，做成叉烧酥或者叉烧包都无敌好吃！皮酥到掉渣渣，馅香到流口水，做法如下，学会了一定要做来试一试，外面真的买不到！
【叉烧酥】
叉烧馅：猪肉馅400克，叉烧酱80克，蚝油20克，老抽10克，生抽15克，广东米酒20克，花生油30克，淀粉10克，清水25克，洋葱1/4个
油皮：中筋粉150克，细砂糖20克，猪油50克，清水60克
油酥：猪油50克，低筋粉100克
我们先来做叉烧酱，热锅放油，倒入洋葱碎炒香。倒入肉馅炒开，把肥肉里的油煸出来。
接着倒入酱油，蚝油，老抽，广东米酒翻炒出香气，肉上色后倒入叉烧酱翻炒均匀。
把生粉和清水混合好，倒入锅里，翻炒煮沸，叉烧馅就做好了，倒出来放凉备用，再团成30克左右一个的馅。
将油酥的材料混合均匀，油皮揉好从厨师机里取出来松弛15分钟。
油酥分成10等份，油皮也分成10等份（图里的是20个的量）
取一个油皮轻轻擀开，包入油酥，包好后将收口捏紧，朝下放置松弛15分钟
将包好的酥皮团子轻轻的擀长，卷起，全部做好后，盖上保鲜膜松弛15分钟，15分钟后，重复擀卷一次，再静置15分钟。
取一个松弛好的卷子，用手两边朝中间捏合，松弛足够的卷子手感很软，捏的时候不会破。
包入适量的叉烧馅，用虎口朝上包裹起来，收紧收口。
放在烤盘上，刷上蛋液后撒上少许芝麻，烤箱上下火175度预热好，放入烤箱中层烤25分钟即可出炉。
外皮超级酥脆，里面的叉烧馅简直完美，太香了，出炉忍不住吃了两个，绝对是馋人！做好的叉烧酥能保存3-5天，可以冷吃也可以进烤箱或微波炉热一下再吃，口感和刚出炉的一样酥，打包送亲人好友都很不错哦，要是学会了，一定要做来试试哦！
【馋猫小贴士】
1，叉烧馅做多了可以冷冻起来，想做叉烧包的时候取出解冻即可使用。
2，做酥皮松弛的时间一定不能忽视，不然很容易破酥，不仅不好看还不好吃哦！
3，做好的叉烧酥冷冻保存可以放半个月，冷藏只能放3-5天，尽快吃才能保持风味！
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