腊月到了到月底，我结束了一年的工作，收拾好行李回到了老家，今年和父母一起过年，回家后总是吃猪肉和牛肉。我的孩子厌倦了吃它们。反而是城市里的一些小菜，孩子比较喜欢吃。由于我家宝宝正处于健康的成长期，需要补充各种营养素，钙质和优质蛋白质肯定是第一位的。
蔬菜和豆制品含钙量高，比喝骨头汤还补钙，所以我家常吃一些豆制品。今天，我用6分钟为孩子们做了一道快手的菜——青椒豆花炒黑木耳。很多北方人很少吃这道菜，应该怎么做呢？
小编就把我的家庭做法分享给大家。快过年了，宁愿少吃猪肉，也多吃这道菜，很有营养，不知道怎么吃可惜了。
【青椒豆腐炒黑木耳的正确做法】
材料准备：买28克黑木耳（黑木耳是木耳的一种，黑木耳素有“蔬菜中的肉”之称，黑木耳浸泡后即可食用，烹调方法有多种，黑木耳的适量大小，黑木耳需要颜色深，摸起来很干，这种黑木耳质量上乘）。
买胡萝卜半根，豆皮100克左右（南方叫千丈，北方叫百叶，是豆制品，炒菜也可以，但一定要提前用水泡一下，豆皮不会变酸），青椒一个，姜蒜少许，植物油少许，生抽和老抽少许，盐和鸡精少许，花椒半勺，水少许，其他。
详细烹饪步骤：
第一步：准备一些小菜以备后用。将半根胡萝卜去皮，切成菱形块。将黑木耳用温水浸泡一会儿，去掉多余的部分，反复清洗表面的灰尘。
第二步：豆腐用水洗净，全部切成菱形块，锅里烧几碗水，撒少许盐，下油，把豆腐放入锅里焯一下，迅速取出备用，这样豆腐口感更细腻，口感更佳。
第三步：大蒜拍成细条，姜切成细丝，青椒去蒂洗净切丁，下锅烧开水，黑木耳焯水一会儿，焯2分钟，捞出。
第四步：锅底加入食用油烧热，放入蒜末炒20秒，放入青椒和胡萝卜炒至生，加入黑木耳稍炒片刻。
第五步：加入豆腐块翻炒，加一勺原味酱油，一勺蚝油，一勺上色老抽，加少许盐和鸡精，等材料熟了，加入水淀粉勾芡，加入一小匙胡椒粉，撒上一些蒜末和葱段炒香。
第六步：起锅，青椒豆皮炒黑木耳就做好了。豆皮很嫩，颜色很漂亮，吃起来真香。
青椒豆皮炒黑木耳是我家常吃的快手菜之一。它经济实惠。里面的营养素都在里面，钙质和蛋白质含量都比较高，提供了很多人体需要的营养素。此菜味道清淡，营养开胃，一年四季均可食用。
这道青椒豆腐炒黑木耳你喜欢吗？（所有图片来源于网络）
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