1.韭菜炒河虾
食材配料；
韭菜，小河虾，干辣椒，盐，油，鸡精，料酒，面粉，生抽
做法步骤；
把小河虾放清水中，放适量面粉，将河虾清洗干净，剪去虾须。
生姜切末，干辣椒切圈，韭菜摘掉黄，烂叶子洗干净切段，
锅内放油，放生姜，干辣椒翻炒出香味，
倒入河虾翻炒，放料酒，生抽翻炒均匀，
再放盐，河虾多炒一会，炒干水分即可。
放入切好的韭菜，鸡精，韭菜炒变色，即可出锅
2.赣南小炒鱼
食材配料；
草鱼，红椒，小葱，辣椒酱，姜，蒜，酱油，油，盐，鸡精，米酒
做法步骤；
草鱼切块加主料一起腌制20分钟入味，腌制时间红椒姜蒜，小葱切好备用
热锅加油开始炸鱼，控干油备用
锅里留少许底油，将红椒，姜蒜，辣椒酱翻炒出香味
加入炸好的鱼，生抽，盐，小葱一起翻炒均匀
最后加点米酒起锅即可装盘。
3.黑木耳炒鸡肉
食材配料；
黑木耳，鸡肉，辣椒，姜，盐，油，生抽，料酒，鸡精，生粉
做法步骤；
黑木耳用水泡发，捞出沥干水分
姜，辣椒切碎
鸡肉切片，放入生粉，姜，生抽，料酒，油腌制10分钟即可
热锅放油，先把姜，辣椒炒出香味
倒入腌好的鸡肉，大火翻炒表面金黄色炒熟
放沥干水分的木耳，盐，鸡精大火翻炒均匀即可装盘
4.洋葱青椒炒五花肉
食材配料；
洋葱，青椒，五花肉，油，盐，姜，生抽，料酒，鸡精
做法步骤；
准备好食材，洋葱去皮清洗干净切丝，青椒切丝
五花肉清洗后切片
热锅放油，先把姜爆炒，放五花肉炒到两面金黄
放洋葱，青椒，生抽，料酒，盐，鸡精大火翻炒熟即可装盘
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