大家好，我是强子，忙碌的一天终于结束了，又到了吃饭时间了，我想开始做晚饭了。
前两天妈妈说想吃丸子，今天晚饭我就做。
»配料表«
藕一段、猪肉一小块、糯米适量、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、平菇、姜末、蒜末、蒜苗、干辣椒、葱花
»生产步骤«
1、最近猪肉价格便宜多了。
今天就在藕丸里放点肉吧。我们先把它切成小块，然后用绞肉机做肉馅。
1总结藕去皮后，用刨子搓成藕泥。这样做出来的丸子口感更细腻，更像丸子；
2.搓好后，将所有猪肉倒入大碗中，加一把葱姜提味，再放一勺盐，半勺糖，少许鸡精和胡椒粉，一勺生抽酱汁，一勺蚝油，一勺淀粉，最后打一个鸡蛋，稍微搅拌一下，让肉馅变浓，这样煮的时候丸子不容易散，藕糊里有水，肉馅会有点稀，不过没关系；
3.现在捏肉丸。
趁锅里的水温的时候煮肉丸。用小火慢慢煮，这样肉丸就不会散开。
加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一小把花椒、几颗八角和桂叶提香，盖上锅盖煮至收干；
4.肉馅还剩一些。
来做我最喜欢的珍珠球吧。把捏好的丸子直接放入提前泡好1小时的糯米里，滚一圈，让丸子沾满糯米，然后直接装盘，又白又肥的珍珠丸子就做好了
然后上锅蒸，大火40分钟即可出锅；
5.然后我们准备一块嫩豆腐，直接放在碗里
然后加入2个鸡蛋和一勺盐，搅匀后直接浇在豆腐上，上蒸锅蒸20分钟取出；
6、平菇我也买了，掰成小朵，洗净，过水焯一下。
锅内水烧开后，放入平菇焯水1分钟，捞出晾凉，然后挤干水分；
7、锅里油烧热，加入姜末、蒜末和干辣椒爆香，加入平菇翻炒1分钟，加入一勺鸡精加少许盐调味，放一把蒜苗上锅，炒香后即可装入；
8、锅里再加点油，下肉末炒。
这是我早餐包饺子时没有用完的一点肉末。
可以煮了；
9、锅里的丸子煮到只剩下一点点汤汁，颜色也腌好了。只需将其取出并放在盘子上即可。莲藕丸子我没有炸，也没有用腌料包。
我煮出来的也超级软糯可口，健康又美味；10、这时候蒸锅里的豆腐也蒸好了。取出后，将炸好的肉末直接铺在上面，点缀上葱花。肉末鸡蛋豆腐汤就可以上桌了。
鲜美嫩滑，用这四个字来形容，堪称完美；
11、珍珠丸子这时候也熟了，开盖就能闻到香味。感觉一次可以吃好几个，实在是太馋人了；
今天的晚餐准备好了。
一个丸子做两道菜。红烧丸子配米饭很好吃。蒸出来的丸子弹牙有嚼劲，没有莲藕的颗粒感。
肉丸子味道正宗，简单又营养肉末豆腐汤鲜美，这道菜大人小孩都爱吃。我要在我家吃一顿美味的晚餐。下次见！
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下次见。
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