豆腐爽滑细嫩，人人爱吃。当豆腐经过炸制变成油豆腐，就和豆腐完全不一样啦！
烧菜时候放入油豆腐，让油豆腐充分吸收浓郁的汤汁，它就会变得外皮色泽金黄，内部细密绵软，柔软又有弹性。咬一口爆汁，超下饭，比红烧肉还香！今天哈妹推荐几个油豆腐做法，特别入味，快来看看吧~
油豆腐酿肉
配料:
配料:
配料:
油豆腐200克、猪肉300克、小葱2根、生姜3片、大蒜4瓣、盐1勺、料酒1克、油适量、生抽2克、淀粉1g、老抽2勺 烹饪步骤:1.小葱切圈，姜切片，蒜切末
2.猪肉洗净切块，放入切碎机搅成肉糜
3.加入姜葱末，再加入盐、油、料酒、生抽调味
4.颜色不够可以加少量老抽
5.油豆腐用筷子戳一个洞，塞入肉末
6.电热锅中加入水、老抽、葱结、大蒜，闷煮20分钟
7.最后用淀粉水勾芡即可
鸭血烧油豆腐
鸭血一盒、油豆腐150克、红椒半个、大蒜五瓣、姜少许、大葱少许、小葱两根、泡椒六个、山茶油适量、老抽少许、辣椒油少许、淀粉适量、十三香少许、味精少许
烹饪步骤：
1.将油豆腐洗干净，切成两半备用
2.将鸭血切成小方块
3.将红椒切成小块，大葱和泡椒切成圈，大蒜拍扁，姜切成末备用
4.开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油热后放入姜、蒜、泡椒炝锅
5.往锅里倒入鸭血，翻炒几下
6.然后倒入油豆腐继续翻炒
7.放入老抽,十三香,辣椒油,盐继续翻炒，使鸭血和油豆腐都裹上酱色。
8.往锅里添一小碗水，将油豆腐和鸭血盖上锅盖焖一会儿。
9.快收汁前将红椒和大葱放入锅中，炒至五成熟就可以勾芡出锅了，出锅前放点味精提味。
11.装盘后撒上葱花即可。
菜谱小贴士:
菜谱小贴士:
1.这道菜用山茶油为了去鸭血的腥味，炒鸭血的作用也是去腥
2.油豆腐一定要切开，方便入味。
红烧三角油豆腐
三角油豆腐200克、葱适量、酱油适量、盐适量、糖少许、鸡精少许、食用油少许、水适量 烹饪步骤:1.将葱洗净，葱白切段，葱叶切碎
2.热锅少许冷油，将葱白爆香
3.倒入油豆腐煸炒片刻，加入一碗水，再加点酱油小火炖十分钟
4.十分钟后加入盐，再加入少许糖和鸡精
5.稍微收点汁就关火，装盘撒点葱花，就可以享用了。
1.做这道菜的油只要少许就行了，是为了爆香葱
2.加入的清水要多，油豆腐吸水厉害，中途感觉水不够也可以再加一次
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