导语：2个土豆加2个鸡蛋，营养早餐10分钟出锅，一会儿吃个精光，香！
这个周末，儿子没有课，睡醒午觉，打算出去玩会儿，我和老公也正有此意。
我们各自骑了电瓶车，吹着初夏的微风，向乡间的小路出发。
我记得春天时看到这条路边有一大片菜地，想看看是否有正在收获的东西。
到了时，不少的农民正在地里忙活，走近一看，原来是正在挖土豆，新鲜的土豆刚挖出来，带着泥土的芳香。
儿子第一次见到平时吃的土豆原来是这样生长和收获的，感到十分新奇。跑到跟前帮忙把土豆收集在一起。边收土豆边跟旁边的叔叔们聊了起来，大家都挺喜欢这个热心的小家伙呢。
帮了好一会儿忙，把儿子累得满头大汗，土豆收完了，他还没尽兴呢。
我们走时要买一些，问多少钱，原来卖1.5一斤的土豆，人家非要给1元一斤，如果不是我们来回让，还不打算要钱呢。哈哈，只因为看儿子这么可爱，还帮他们干活。
最后我们买了10斤土豆，满载而归。
土豆一直是儿子爱吃的蔬菜，不光是炝土豆丝，还是炖土豆块，都特别喜欢。而土豆鸡蛋饼是他爱吃的营养早餐。
2个土豆加2个鸡蛋，营养早餐只用10分钟出锅，但是一会儿就会被吃个精光，太香了！
这次用的土豆就是儿子捡的新鲜土豆，儿子说吃着更香呢。
土豆鸡蛋饼
所需材料：土豆2个，鸡蛋2个，花生油20克，盐2克，五香粉0.5克
具体做法：
新鲜土豆洗干净表面的泥沙，选择中等大小的就可以，准备好两个鸡蛋；
把土豆去皮用细眼的擦丝器擦成细丝；
撒上盐、五香粉，再磕入两个鸡蛋；
用筷子充分搅拌均匀，使鸡蛋液和土豆丝混合在一起；
平底锅中倒入花生油，用勺子将土豆丝舀到锅中，再用勺子底部按压平，将它们尽量整理成圆形；
等底部煎至凝固，变成金黄色后，再翻面煎另一面，翻个两三次面就可以出锅了。
注意事项：
土豆丝不要在粗，不易熟；
土豆丝中含有淀粉，煎时可以成形，不用再加淀粉或者面粉了。
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