家常版 辣白菜做法，我麻麻说她做辣白菜的秘诀就是辣椒用开水烫一下（更香）！
还要多加一个橘子（味更好）~今天我跟大家分享的这个应该算是最家常、最简单，又超级好吃的辣白菜做法了。
最后，每个人家的辣白菜都有一个做法，好吃就完了~如果想学加糯米粉、鱼露、虾酱的我也是可以给你们做的，不过考虑到大众可操作性，我还是推荐从小吃到大的这种做法~
制作步骤
食材：我用的2斤多的大白菜、1个苹果、1个梨、一个橘子、一头蒜、一块姜、小葱或者韭菜、盐
步骤一：白菜去掉外面不好的叶子洗干净。在白菜根部用刀切10cm左右深度的一刀，然后用双手自然地把白菜掰开。（别用刀切，这样叶子不碎）
步骤二：把白菜每一层都撒上盐抹均匀，白菜根部要多撒点盐，腌一个晚上或者6-8小时，想腌的快一点可以再盆里加点水。
步骤三：腌到白菜帮软了，微微有点透明感，撕一小块白菜绑尝尝，如果太咸，就用清水浸泡一下，如果淡了，可以在后面弄调料的时候加适量的盐。用清水清洗一遍，然后用力挤干水分，放在一边沥水备用
步骤四：腌料：1头半大蒜去皮切末、一大块姜切末、半个苹果切末、半个鸭梨切末、1个橘子切碎备用
步骤五：用开水把辣椒面用烫一下（我用了差不多50g左右，这个取决于你们辣椒的辣度），搅拌均匀，水不要加太多，让辣椒面像图上这样都烫到就可以了。
步骤六：烫好的辣椒面晾凉，加入一点点盐，刚才准备的所有食材，切好的小葱段或者韭菜搅拌均匀
步骤七：然后把酱料抹在每一片白菜上，特别是白菜帮要多涂一点儿，叶子稍微涂一些
步骤八：放到消毒好的容器里，放冰箱里放腌几天就可以吃了。
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