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烤孜然羊肉串伏天逆袭的孜然羊肉串

长河网 • 2019-01-21 09:09:21 • 美食 • 阅读 8
伏天逆袭的孜然羊肉串,伏羊，是指伏天要吃羊肉、喝羊肉汤。自尧舜时期徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，其中之理就是以热制热的“发汗”。羊肉的热，将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽，达到强身健体，滋阴补气的功效。
伏羊，是指伏天要吃羊肉、喝羊肉汤。自尧舜时期徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法，其中之理就是以热制热的“发汗”。羊肉的热，将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽，达到强身健体，滋阴补气的功效。步骤阅读食材食谱热量：134.85(大卡)主料羊腿肉380克盐4克孜然粉10克辣椒粉10克花生油15克方法/步骤1羊肉洗净切成方形的厚片。步骤阅读2将切好的羊肉放入碗中，加盐拌匀静置腌制10分钟。新鲜的羊肉生烤，只要盐放够了味道就很鲜香，肉跟盐的比例是100:1。步骤阅读3加入孜然粉、辣椒粉拌匀。尽量多放点孜然跟辣椒粉，少了没裹满就不够味。步骤阅读4再加入食用油拌匀。羊肉本身油脂不多，所以要好吃一定得裹点油再烤，就像街头烤羊肉串的也是边烤边刷油的。若想让羊肉串烤的翻倍好吃，就加猪油。步骤阅读5将裹满调味料的羊肉依次穿在串烧叉上。步骤阅读6再将肉串插进串烧架，并将顶部锁扣紧，以便烘烤时顺利旋转。步骤阅读7将串烧架安装进转轴孔内。步骤阅读8盖上盖子，165度12分钟烘烤，羊肉被烤至往下滴油即可。步骤阅读END

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