如果说鸡肉串串是每个中小学门口的“固定食堂”，那里脊扒饼，就是大学城里的解馋良方。
它的魅力有多大呢？
能提前20分钟将宿舍所有人唤醒，眼睛都还迷糊着，就赶快拿上饭卡，去食堂排队！
但现在基本看不到有卖这个的了，干脆我自己动手来整个活儿。
肉、蛋、菜、饼组合的完美早餐，既能解馋，还能顺带给阿哲的早饭带出来，一举两得啊！
新鲜的猪里脊肉切片，加上葱姜去腥，蛋清、淀粉嫩滑。
调味这块就更简单了，现成的照烧酱、烧肉酱，还有百搭的奥尔良腌料，爱吃哪款做哪款！
不想过油炸，腌好的鸡胸肉直接煎熟，或者进空气炸锅叮一下，满屋子都是肉香味儿。
给孩子做早餐，各种食材都得来上点儿。
煎蛋、青菜一块夹进面饼里，啊呜一口咬下去，香嫩过瘾，不愧是食堂菜的冠军！
- 里脊扒饼 -
· 参考月龄 ·
18个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
猪里脊260克 / 蛋清30克
淀粉10克 / 饼 / 生菜 / 鸡蛋
辅料：油、葱花、鲜菇粉、盐
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
01
里脊切片，加上葱段、姜片去腥。你们用里脊肉、鸡胸肉做都没问题，挑新鲜一些的，家里有啥就用啥。
02
肉片分次加入清水，抓匀。我差不多用了50克的清水。反复抓揉，能让肉片更好吸收水分，让肉更嫩。
03
基本所有孩子，都逃不过奥尔良味儿的东西吧。蛋清也能嫩滑肉片，它俩一块加进去，腌15分钟，肉片的口感又能再上一个层次。
04
最后往碗里加上淀粉，抓匀了。里脊还是以精瘦肉为主，想让孩子爱吃，嫩肉这环节一定要下点功夫。
05
不粘锅倒油，放入里脊肉片。虽然不过油炸了，但是想要好吃一点，锅里的油最好稍微多一点。
*你们家里有空气炸锅的，也可以提前往肉片中淋上食用油，抓匀，放入空气炸锅叮一下，口感也是挺好的。
06
这里还是用中小火，煎到肉片底面金黄再翻面。
07
等到里脊肉片两面都是金黄熟透了的，直接盛出来备用。
08
就着油锅，打入1个鸡蛋，烙到底面定型就能翻面。
09
同样是烙到煎蛋成型熟透，再盛出来。
10
现成的小烧饼从中间切开，如果你们想自己动手做饼，我也给你们整理好了参考食谱。
不想和面的姐妹，干脆就用手抓饼做吧，缓化好的黄油手抓饼，卷起来，再团成团，一压，就是个馅饼的造型了。
烙出来也是酥酥脆脆的，没有孩子能不喜欢。
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最后往小饼里塞上生菜、煎蛋和肉片，这份里脊扒饼就能上桌了。
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这个里脊扒饼，给孩子当早餐是绰绰有余了吧。不说味道在线，营养这方面也挑不出毛病。
想要食材丰富一些的，还能加上西红柿、玉米粒、虾仁、鱼饼啥的，学会这做法，怎么搭配都不会差！
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