虎皮尖椒
1.备好食材
2.尖椒切段，把辣椒籽掏出来
3.备一个调料碗：加白糖米醋生抽蚝油盐水淀粉搅拌均匀备用
4.蒜切末
5.热锅凉油，油热四成时放辣椒中小火慢煎，一边煎一边用锅铲按压，把辣椒水汽释放出来
6.一边煎成虎皮色翻煎另一面
7.煎好后盛出
8.锅里另加少许油，油热六成加入蒜末炒香
9.把碗里的调料倒入锅里烧开
蛤蜊汆鲫鱼
1.鲫鱼洗净从背脊剞一刀
2.锅烧热放入猪油
3.鲫鱼稍微煎一下
4.放入开水
5.料酒
6.姜片、葱节
7.大火烧至汤变奶白色捞出葱、姜片，加适量盐
8.鱼盛出
9.锅烧热水放入蛤蜊汆熟捞出
10.放在鲫鱼上
11.浇上鲫鱼汤
青椒炒肉
1.肉切薄片倒入生抽少许腌制
2.圆葱切小块
3.辣椒切丝
4.等油热放入较肥的肉翻炒榨出肥油后放较瘦的肉。翻炒瘦肉变成白色盛出。
5.油热后放入葱炒出香味儿。放入切好的青椒丝，炒至青椒丝变色
蒜蓉炒油麦菜
1.准备油麦菜
2.洗干净，分成三段备用
3.蒜头洗好切碎
4.锅烧热放入油油热后放入蒜蓉爆
5.再倒入油麦菜翻炒
6.炒得熟了，加入少许盐即可
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