洋葱炒肥牛
材料：肥牛、洋葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、胡椒粉、淀粉。
做法：
1、洋葱切块，青椒切块，红椒切块。
2、清水半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，胡椒粉适量，淀粉少量，搅匀备用。
3、煮锅坐水，水开后放入肥牛，用筷子拨散，搅动至肥牛基本变色捞出。
4、炒锅热油，小火油五成热时放入洋葱，炒出香味后加青红椒块同炒，洋葱半透明时放入肥牛。
5、翻炒均匀后加入调味汁，翻炒均匀即可。
糖醋脆皮虾仁
材料：虾仁、料酒、白糖、盐、蛋清、淀粉、面粉、油、醋、生抽、番茄酱。
做法：
1、虾仁加料酒，白糖，盐抓匀腌十分钟。
2、蛋清打散，加入淀粉和面粉，加水调成面糊备用。
3、腌好的虾仁，放进面糊里裹上面糊。
4、锅里多烧热些油，虾仁下锅炸至定型捞出。
5、待虾仁凉了重新复炸一遍，小火慢炸出脆皮捞出。
6、白糖、白醋、生抽、淀粉、番茄酱、盐、加适量水调匀成料汁。
7、锅里烧热一点点油，将料汁倒进锅里烧开。
8、将炸好的脆皮虾仁下锅快速翻匀挂上料汁关火即可。
菠萝排骨
材料：排骨、蛋白、黄瓜、红、黄椒、菠萝、蕃茄酱、蒜头、葱片、糖、醋、盐、米酒、味精。
做法：
1、将小排骨切中块，放糖、盐、味精、蛋白与生粉腌三十分钟。
2、菠萝切块，黄瓜、红黄椒切块。
3、大火热油锅，下排骨转中火炸大约五分钟(炸熟)捞起，放凉后切小块。
4、转油锅为大火，油热回炸排骨(皮脆黄)成金黄捞出备用。
5、起油锅爆香大蒜，放黄瓜、红黄椒块微炒片刻。
6、再加菠萝快炒，放酸甜汁炒匀。
7、将炸排骨回锅，用大火快炒，下米酒滚锅边，两分钟收汁。
8、再放一匙明油快炒，出菜上碟摆盘即。
青椒炒豆腐
材料：豆腐、青椒、红椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、鸡精、淀粉。
做法：
1、姜、蒜、干辣椒切碎，青椒、红椒切块，豆腐擦干水分切片。
2、热锅放油烧热，放豆腐煎，两面煎到金黄色，铲出来备用。
3、热锅里放油，姜，蒜，干辣椒翻炒出香味。
4、再倒入青椒，红椒翻炒软，倒入煎好的豆腐，加一点热水翻炒。
5、放入盐，生抽，鸡精翻炒，再倒入淀粉勾芡，大火收汁即可。
干煸豆角
材料：豆角、猪肉、生抽、鸡粉、花椒、蒜、食盐、食用油。
做法：
1、豆角洗干净，摘成4cm左右的小段、猪肉洗净切末、蒜切碎。
2、锅中放油，油热后放入豆角，炸至豆角外皮略皱，捞出控干油备用。
3、另起锅，放入一大匙油，油热后放入蒜、干辣椒和花椒爆香，然后放入肉末，翻炒一会后放入豆角，开中火煸香，直到豆角软后放入生抽，盐和鸡粉，翻炒均匀入味即可。
红烧肉
食材：五花肉，萝卜，鹌鹑蛋，油，盐，八角，花椒，香叶，干辣椒，蒜，姜，老抽
制作方法：
1、带皮五花肉 ，鹌鹑蛋，白萝卜备用。
2、鹌鹑蛋煮熟后去皮，备用。
3、白萝卜洗净，切大块，五花肉，洗净切大块，焯水后备用。
4、油锅烧热，下入肉块，煎到微黄，加入白糖，炒到金黄色。
5、加入料酒和老抽，炒均匀。
6、放入干红椒，生姜， 八角， 香叶，花椒，炒出香味后，后加入适量的水。
7、煮十几分钟后，加入萝卜和鹌鹑蛋。
8、再煮上十几分钟，肉和萝卜软烂，大火收汁加入适量的盐即可。
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