尖椒豆干炒腊里脊
材料：腊里脊肉150克，青尖椒50克，豆腐干3块、蒜末、鲜汤、豆豉、色拉油、酱油、料酒、盐各适量
做法：
1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸熟，晾凉，切薄片。青尖椒洗净，斜刀改段。油锅烧至四成热，放入豆腐干炸至外皮硬，捞出，晾凉，切条；
2、锅入色拉油烧至六成热，将青尖椒、豆豉、蒜末炒香，放入豆腐干、腊里脊片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐调味。淋鲜汤，旺火煸炒1分钟，起锅装盘即可。
酱爆肉片芦笋
材料：里脊肉、芦笋、豆瓣酱、酱油、糖少许
做法
1、将芦笋切去老根洗净。猪肉切片。
2、锅中放水烧开，加少许油和盐，放入芦笋煮熟，捞出，过冷水备用。
3、锅中放少许油，烧热后，放入肉片煸炒至变色，加入豆瓣酱翻炒。
4、加入芦笋继续翻炒，调入酱油和少许糖炒匀即可。
招牌猪脚
制作：
1、生猪前蹄650克洗净，每个猪脚剁成大小均匀的8块，冲漂去血水，放入冷水锅内，倒入葱段、姜片、料酒各10克，大火烧开，撇净浮沫。
2、将猪脚捞出，冲洗干净，加入浏阳豆豉15粒，辣椒粉、红烧酱油、黄豆酱油各10克，盐、味精各5克拌均匀。
3、取一个高压锅，放入不锈钢架子，然后将拌匀的猪脚放入盘中，蹲在架子上，在高压锅内倒入适量清水，盖上高压锅的盖子，大火加热至上气，改小火压制50分钟左右，关火散气，将猪脚取出，撒入葱花即可。
玉米烧虾仁
材料：虾仁、玉米粒、鸡蛋清、盐、淀粉、油
做法
1.虾仁去掉虾线，洗净沥干水分，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌10分钟。
2.玉米粒放入开水锅中，煮熟后，捞出控干水分，加盐、淀粉拌匀。
3.起锅烧油，先放入虾仁炸至变色后，捞出沥油备用。
4.锅中油再次烧热，放入玉米粒，炸至外皮酥脆后，捞出备用。
5.将炸好的玉米粒和虾仁摆入盘中即可
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