韭菜炒螺肉
做法：
1.准备好所需原料，将螺肉多搓洗几遍，然后将韭菜清洗干净切成小段，生姜、大蒜、辣椒洗净切碎备用；
2.起锅热锅，倒入稍多的食用油，倒入螺肉不停煸炒；
3.煸炒时倒入2勺白酒，煸炒至料酒香味并挥发，直至水分减少后装盘出锅；（锅中剩余汤水倒掉不用；）
4.再次热锅热油，倒入蒜末、姜末、辣椒碎，煸炒出香辣味；
5.继续倒入韭菜，翻炒至韭菜段颜色变深；
6.紧接着倒入螺肉，翻炒均匀；
7.调入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒1分钟左右，装盘出锅即可；
沙茶洋葱炒鸭肉
材料：鸭胸肉1条，洋葱1个，沙茶酱1大勺，盐1/4小勺，料酒1大勺，胡椒粉1/2小勺，生抽1/2小勺，生粉1大勺
做法
1.鸭胸肉解冻，切薄片，用盐，料酒，胡椒粉，生抽拌匀腌制10分钟，用生粉抓匀，洋葱切条
2.锅内烧热油，下鸭肉翻炒变色立刻盛出
3.锅内再次烧热少许油，下洋葱翻炒均匀，倒入炒好的鸭肉，翻炒均匀
4.加入沙茶酱，翻炒1分钟出锅即可
味噌牛肉盖饭
材料：
牛肉片120克，洋葱、白萝卜各50克，秋葵、豆腐各10克，葱、腌姜片、柴鱼片各5克，米饭250克，高汤280毫升，食用油适量。
调味料：
红味噌2大匙，糖2大匙，鸡精1小匙，水淀粉2大匙。
做法：
1、米饭加柴鱼片蒸熟，拌匀；洋葱、白萝卜去皮，切丁；豆腐切丁；秋葵洗净、切除蒂头，切圆片状；葱洗净切段后取一半切丝备用。
2、锅中倒1大匙油烧热，放入葱段和牛肉片快速过油，捞起。
3、余油继续烧热，放入洋葱丁爆香，加入白萝卜丁、秋葵、豆腐和髙汤、红味噌、糖、鸡精，大火煮沸转文火煮至入味，再加入牛肉片略煮一下，最后加入水淀粉勾芡，熄火盛出，盖在米饭上，放上葱丝和腌姜片即可。
蜜烧红薯
材料：红薯200克、冰糖50克、白芝麻少许
做法：
1、红薯洗净去皮，切1cm见方的小块，裹上少许淀粉。
2、锅内倒少许油烧热，放入红薯慢慢煎至表面焦黄，盛出备用。
3、锅中放入冰糖和少许水，煮至冰糖融化，待糖上色，大火收汁。
4、倒入煎好的红薯，晃动锅子让糖汁均匀裹住红薯，关火装盘，撒上芝麻即可。这道蜜烧红薯晶莹剔透，甜软香郁，还有养颜的功效呢
特色辣子鸡
做法：
1.材料处理：土鸡剁成适口的大块儿；葱姜蒜切段、切片；干红辣椒、八角、桂皮擦洗干净；尖椒切滚刀片
2.鸡块儿凉水入锅，中火煮沸，打去浮沫
3.捞出鸡块，用不烫手的热水冲洗干净；
4.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜
5.下入甜面酱和干红辣椒、八角、桂皮，小火炒出香味儿
6.加入鸡块儿，大火翻炒至鸡块儿表面微微发黄
7.烹入料酒，加入生抽，翻炒均匀
8.加入老抽，翻炒至鸡肉上色
9.加入适量开水，基本没过鸡肉即可，大火煮开，小火加盖焖炖至鸡肉熟烂
10.加入青椒，大火煸炒，收汁至汤汁浓稠，即可。（如果觉得不咸，可以加适量盐）
干煸孜然五花肉
材料：五花肉、蚝油、黄豆酱油、郫县豆瓣酱、料酒、老抽10克、青红辣椒、葱、姜、蒜、孜然粉、十三香、食盐。
做法：
1、五花肉切成薄片，放调料腌制：蚝油，酱油，豆瓣酱，料酒，老抽。
2、抓匀腌制一下更入味。有时间腌制20分钟，没时间也可以腌制10分钟。
3、青红辣椒切好，葱，姜，蒜切好。
4、锅中放油，注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒。
5、炒到五花肉定型变色，放入葱，姜，蒜，一起炒。
6、一直煸炒到五花肉炒出油脂，而且肉看起来比较干爽的状态。
7、这个时候感觉肉已经熟了，把辣椒放进去。翻炒均匀。
8、翻炒几下，加入食用盐，然后再放入13香和孜然粉。
甜椒猪肝
做法：
1、猪肝先用清水冲洗一下，用剪刀剔去白筋，再剪成薄约3毫米的片片，放入清水中加少许醋，浸泡20分钟，放入适量生粉，料酒，2片姜片，3个小蒜瓣切碎，混匀腌15分钟，锅中水烧开，放入腌好的猪肝，
2、搅拌一下，略灰白的时候捞出沥干。锅中倒入适量油烧热，放入切好的洋葱煸炒香，再倒入切好的甜椒块一起翻炒一会，再倒入猪肝，
3、加入生抽、老抽，料酒，糖，盐，继续翻炒一会，最后加入少许水淀粉勾芡即可出锅
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