外国人对饮食文化有了新的认识和体验。的确，经过长时间的研究和发现，中国人已经做出了看似乏味的美味菜肴，中国人不会放过任何东西。猪血就是其中之一。活猪被屠宰后，其释放的血液被保存下来。经过各种工艺和手段，猪血凝固成小块，使之像豆腐一样光滑细嫩。这也是一种非常神奇的食物。当你炸猪血的时候，你害怕被炸成碎片吗？烹调前多做一步，猪血光滑，嫩而不脆。
很多人煮猪血的时候，都会遇到和豆腐一样的情况，怕会被打破。打破它并不容易。端上桌后，有一股难闻的气味。好的配料会让人失去食欲。我们怎样才能避免这种情况呢？今天，小编将来到这与您分享如何烹调猪血，而不会破坏猪血，也不会有腥味。在很多菜肴的制作过程中，有一个大家都会忽略的过程，那就是滚烫的水，它不仅可以去除食物本身的腥味，而且还可以保持菜肴的味道。将猪血切开后，将猪血放入平底锅中进行烫伤，加入一些调味料去除腥味，去除腥味其效果会更好，这样也有效的避免了炒菜和腥味的问题。
第一步：将猪血浸泡在清水中5分钟，然后用清水轻轻慢慢清洗，然后将猪血切成小块，韭菜和胡椒一起洗净。切韭菜，切辣椒，蒜籽去皮洗净，切成蒜粉或蒜片。生姜洗净后，将一半切成姜丝，另一半切成姜片，然后放在一边供以后使用。
第二步：取下平底锅，将清水倒入平底锅，将猪血冷水倒入平底锅，同时将姜片放入平底锅中，加入一匙盐，用中火将水煮沸。当锅中的水沸腾时，继续在沸水中将猪血漂白约半分钟，然后熄火以除去猪血，并用滤器排干水。
第三步：倒出水，在另一个平底锅里把油烧开。当油温为70℃时，将胡椒，大蒜和生姜放入锅中半分钟。加入切碎的辣椒，边炒边用铲子挤压辣椒，使辣椒软化，同时将水压出。然后将排干的猪血放入锅中，与辣椒和各种香料一起翻炒。炒约2分钟后，加入一勺盐，蚝油一勺半，炒猪血和各种香料炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/AEd4LA0Pdo.html
