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&蒜苔炒卤牛肉的简单家常做法_炒牛肉_姜丝_辣椒

长河网 • 2022-04-19 13:24:21 • 美食 • 阅读 0
蒜苔炒牛肉，是我家春节的保留菜式，牛肉贵呀，稍微讲究点的人家，都喜欢用牛肉来招待客人，以显示对客人的重视。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐储存，一次多买点，多放几天照样新鲜。我就是弄不明白，炒牛肉为

原标题：蒜苔炒卤牛肉的简单家常做法

蒜苔炒牛肉，是我家春节的保留菜式，牛肉贵呀，稍微讲究点的人家，都喜欢用牛肉来招待客人，以显示对客人的重视。牛肉配蒜苔，也是我家的特色，蒜苔耐储存，一次多买点，多放几天照样新鲜。我就是弄不明白，炒牛肉为什么总是会出那么多的水，妈妈说是打了水的牛肉，也不至于吧，所有的牛肉都能打水？有哪位老师能释疑下么

工艺：炒口味：家常味

难度：中级掌勺准备时间：10分钟烹饪时间：小于15分钟

主料：牛肉:300克蒜苔:一把

辅料：油:一勺盐:一撮姜丝:少许尖辣椒:几个大蒜:几颗

详细步骤：

1、所有的食材洗干净，切好

2、油锅烧热，将牛肉片倒进去，翻炒至变色，捞出备用

3、油锅烧热，炒香姜丝蒜末辣椒

4、倒入蒜苔段，翻炒至微微变色

5、将牛肉片倒进去一起翻炒一分钟，沿着锅边淋入少许水

6、稍微收汁后，放盐调味即可出锅

成品图：

烹饪技巧

1、牛肉稍微切薄点。2、炒牛肉的时候稍微多放点油，用炒完牛肉的油继续炒佐料，更香。3、蒜苔不要久炒，微微变色即可。

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