胡萝卜炒鸡蛋
材料:胡萝卜、鸡蛋、葱、淀粉、盐
做法:
1、鸡蛋打散之后加少许盐,少许水淀粉。锅里放油(多一点),胡萝卜下锅沥油捞出。
2、锅中爆香葱花。放入鸡蛋。倒入胡萝卜拌炒,鸡蛋嫩嫩的就可以了。
可乐鸡翅
材料:鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐
做法:
1、 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
2、 加进翅膀炸至两面金黄。 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
3、 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
小贴士:
辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。酱油不要放太多。没有可乐的话,也可以拿糖来代替。
鱼香茄子
材料:
茄子500克,酱油15克,醋l0克,糖l0克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克,油50克,味精l克。
做法:
1.将茄子去皮、去蒂,切成小块,葱、姜、蒜均切成末;将酱油、醋、糖、料酒、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中,调成汁;
2.炒锅内放入油烧热后放入茄块、豆瓣辣酱,不停地煸炒,待茄块炒软且成熟后,放入碗汁,迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。
老南瓜炒腊肉
材料:老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量
做法:
1.老腊肉煮熟后,捞出来切成片;老南瓜削去皮后,切成厚片投入色拉油锅里,炸至断生便倒出来沥油。
2.锅留底油,先下腊肉片、姜片和蒜片煸香,再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节,边炒边放盐、味精调味,翻炒匀便可出锅装盘。
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