鲜香可口的几道家常菜，美味诱人，解馋下饭，学会了家人有口福了！
红烧茄子
食材：茄子320克，食用油360毫升（另加2汤匙），大葱1棵，生姜末1茶匙，豆瓣酱1茶匙，素高汤（或清水）240毫升，辣椒油少许，太白粉（生粉）1茶匙，盐半茶匙，糖半茶匙，绍酒1茶匙
做法：
1.茄子洗净去蒂，剖成4份，然后切成一厘米的厚片，大葱洗净切段备用。
2.锅烧热，下油，油温6成热，放入茄子片炸软，盛起沥干待用。
3.锅再烧热，下油两汤匙，煎香生姜末、大葱段、豆瓣酱。
4.放入茄子，注入高汤，加入盐、糖调味，洒入绍酒。调低火力，慢煮至汁液浓稠。
5.太白粉加入适量冷水，拌匀，倒入锅中勾芡，浇上辣椒油，即可上桌。
西红柿炖牛腩
食材：
牛腩500克、西红柿2个、香芹1棵、胡椒粉少许、八角3个、花椒30粒、茴香籽20粒、葱5克、姜1块、蒜5瓣、食盐1茶匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、花生油2汤匙、水适量
做法：
1、将牛腩洗净切大块，西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。
2、凉水牛肉下锅焯水，焯出血沫捞出温水洗净待用。
3、锅烧热后内放油，煸香葱姜蒜花椒、大料、小茴香。
4、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味。
5、放入牛肉块煸炒、烹入料酒。
6、将煸炒好的牛肉放入锅内加足开水。
7、大火烧开关小火炖1小时，使汤汁浓稠(可自行根据牛腩老嫩情况及锅的质地决定时间长短)。
8、放入切好的西红柿块、加盐、胡椒粉、白糖调味。
9、再炖5分钟，直至西红柿软烂出红油即可出锅。
黄豆酱烧豆腐土豆
食材：
土豆、豆腐、小葱、干辣椒、黄豆酱、油、蚝油
做法：
1.豆腐切厚片、五花肉洗净，去皮切薄片。
2.小葱、辣椒洗净，分别去头尾切段，土豆去皮，洗净切片。
3.热锅倒入食用油，将五花肉煸炒出油脂。
4.倒入豆腐煎成两面焦黄色，倒入土豆，加入一勺黄豆酱。
5.倒入一小碗清水，拌匀，遮上锅盖，大火焖煮10分钟左右。
6.煮至汤汁浓稠，调入盐和蚝油。撒下辣椒和葱段，翻炒均匀即可。
本文来自投稿，不代表长河网立场,转载请注明出处： http://www.changhe99.com/a/AEd4gXn2wo.html
