当我还是小孩的时候，就听很多长辈说过爱吃鱼的小孩脑子好使个子长得高，老人吃可以增强体质身体好这样的话。因此直到现在为止，我都无法分辨出自个到底是真的就享受鱼鲜美的味道，还是深受吃鱼能变聪明这番话的影响。
过完年了家里还是有很多年货，其中最经典的也是比不可少的鱼，已经安排妥当。鱼身部位妈妈已经处理好，油炸封罐备用了。其他部分本打算扔了，最后也在我极力游说下给拦下来了，并用它烹了一大碗热汤。
因为做这道菜并没有很难，所以我想要把它作为今天的主角介绍给大家。这道豆腐炖鱼头汤从食材上来看，就能让人感受到十足的营养，其中更含有来自大豆的蛋白和鱼肉的蛋白，熬煮成汤口感如此之好；光是靠着想象就能让人垂涎三尺。
因为全家人口味皆偏辣，所以在烹制的过程中我另外加了调料。具体的步骤又是怎样的呢，大家花一些时间接着看吧！
用料：鱼头一个；豆腐一块；红辣椒和干红辣椒少许；姜、蒜、八角适量；料酒适量；蚝油适量
步骤一：葱、姜、蒜、辣椒分别切成碎末，备用；
步骤二：鱼头从中间切开，但不要全部切段，放入料酒和一小勺盐腌制30分钟；
步骤三：锅中倒油，可以放少许辣椒粉，入姜蒜和干辣椒爆出香味；
步骤四：将腌制好的鱼头倒入锅中，随后加适量温水，放八角，大火煮开；
步骤五：煮开后将豆腐切成片状下入锅中，不要翻搅，加入适量料酒和一小勺蚝油调味；
步骤六：豆腐煮熟后，就可以出锅啦，最后在鱼头上面撒上切好的剁椒，大功告成。
毕竟现在可是严寒的冬季呢，若是喝上一口醇厚滋味之间还带着辣的这么一碗豆腐炖鱼头汤，我想真正的幸福也不过也是如此~
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