人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
儿子三天两头要吃的菜，有它多吃2碗饭，冬天寒冷，常吃点体质好！
家里的孩子吃东西特别的挑，可这个时候正是他长身体的时候，不能缺少营养。所以三天两头我就会做这道菜，它也是孩子最爱吃的菜，每次有它都要多吃2碗饭，冬天天气寒冷，吃点体质好，可不要错过。
这个菜就是牛肉，寒冬食牛肉，可以起到暖胃的效果。牛肉也是寒冬的补益佳品。在中国的传统医学中，关于牛肉的描述，曾说：
牛肉补中益气、滋养脾胃、强健筋骨。
所以说冬天吃牛肉还是比较合适的。其实，现在的人还是比较幸福的，以前可不能随便吃牛肉，尤其是宋朝，更是明文规定不能吃，在《宋刑统》中记载：“
诸故杀官私牛者，徒一年半。主自杀牛马者徒一年
。”
尽管宋朝说牛肉不能吃，可很多人是经不住诱惑，会去尝试，在《宋会要》中描述：“盖一牛之价不过五七千，一牛之肉不下二三百斤，肉每斤价值需百钱，利入厚故，人多贪利，不顾重刑。”用现在通俗的话讲，牛肉是一个暴利行业，很多人为此发家致富，尽管有严刑峻法，很多人还是经不起利益的诱惑。
当下吃牛肉，不用偷偷摸摸，想吃的话直接去集市中就可以买到，我买回来的牛肉，特别喜欢做一道菜，它就是牛肉煸四季豆，这道菜蛋白质含量丰富，孩子冬天多吃这个菜，可以起到增强抵抗力，少生病，尤其是天气寒冷更要多吃，牛肉中足够的维生素B6会促进新陈代谢。
【牛肉煸四季豆】
食材选取：四季豆300克、牛肉150克、干辣椒段1把、蒜瓣2个、姜丝
所需调料：植物油、盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、味精2克
步骤一：四季豆冲洗干净，把它的筋膜撕掉，然后装入一个干净的容器中，沥干水分，一定记住沥干水分，这样下锅的时候才不会溅出油。
步骤二：牛肉冲洗干净沥水，然后开始把它切成小块，要逆着纹路切，而且冲洗好一些，切的时候避免接触到水。
步骤三：锅里倒入比平时炒菜多一些的油，把沥干水分的四季豆放进去开始炸，利用中火慢炸，炸至出现虎皮状。
步骤四：把炸至熟透的四季豆捞出，放入一个干净的盘子中，记住要沥干多余的油份，吃的时候不会腻。
步骤五：放入干辣椒段还有蒜瓣，另外再把姜丝放进去炒香，不喜欢吃辣椒的话，干辣椒段也可以不用放。
步骤六：倒入准备好的牛肉开始炒，大火翻炒，不断的翻炒，颜色变深的时候就不要再炒了，不然牛肉会越炒越老。
步骤七：倒入刚才炸好的四季豆，用一个小碗提前把汁调好，放入盐、料酒、生抽、老抽、胡椒粉还有白糖和味精，调好的料汁，倒入锅中即可翻炒至入味即可。
食刻要点：
1、牛肉炒的时间一定要把握好，不能炒的时间太长，不然的话，牛肉会越炒越老，最终失去口感。
2、四季豆，现在吃的话比较的嫩，它一定要烹饪熟，所以用油炸的方式，会熟的比较的快，不用担心不熟的问题。
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