好久没回家了，趁着这两天在休息，于是便想着回一趟老家，看望一下家中的奶奶。坐了几个小时的车终于来到了家中，但到了晚饭的时候，发现家里居然没有啥菜可以吃了，只剩下一些金针菇，还有一些小食材。想了想半天，于是奶奶给我做了一道油泼金针菇，一开始的时候我还觉得不怎么好吃，但没想到上桌以后味道实在是太香了，饿慌了的我直接猛吃了几大碗的米饭。
对于金针菇这道食材，相信大家都对其并不陌生吧，金针菇是一种富含了丰富维生素的蔬菜食材，在秋冬季节多吃上一些金针菇的话，能让我们身体的水分得到很好的补充，从而保证我们皮肤表层光滑，不仅如此，在金针菇中还富含了丰富的膳食纤维，多吃上一些的话，能对我们的肠胃起到很好的助消化作用。那么接下来就随我一起来看一下，奶奶教我做的油泼金针菇吧，相信这道金针菇的制作，一定会让你吃得特别满足的。
【油泼金针菇】
【制作食材】金针菇，食盐，鸡精，生抽，水，食用油，葱花。
【方法及步骤】
1、准备好的金针菇，我们要将金针菇的根部切掉，然后把金针菇扯成小块状，并放入到清水当中浸泡，10分钟后把金针菇清洗干净，并控干水分装入碗中备用，同时再切适量的小葱葱花，装入碗中备用。然后再准备一个小碗，往小碗中加入食盐、鸡精、生抽以及清水，比例为1:1:3:5，并用筷子将其搅拌融化做成调料汁，浇入到金针菇当中备用。
2、准备一口蒸锅，往蒸锅中加入小半锅的清水，并开大火将水烧至上汽，然后把准备好的金针菇，在其表面覆盖上一层保鲜膜，并上锅进行蒸制10分钟。等金针菇被完全蒸熟以后，我们需要把蒸好的金针菇取出锅中，并扯掉表面的保鲜膜，然后在金针菇表面再撒上一小撮的葱花进行点缀。（对金针菇进行蒸制时，在其表面覆盖上一层保鲜膜，能让金针菇中的水分不易流失，还能让蒸出来的金针菇更入味。）
3、另起锅烧油，准备一口铁锅，往铁锅中加入一大勺的食用油，开中火对食用油进行加热，等到油温被加热至冒烟以后，需要把准备好的热油，分三次淋入到金针菇的表面，这时我们会听到吱吱吱的响声，让人看了就觉得食欲满满，激发出来的香味更是让人口水直流，以上就是这道油泼金针菇的制作方法，你学会了吗？赶紧去尝试一下吧，一定会让你多吃上几大碗米饭的。
【小贴士】
1、准备调料汁的时候，所采用的食材比例一定要将其把握好。
2、金针菇在上锅进行蒸制的过程当中，要等水烧开以后，再将金针菇上锅进行蒸制。
3、热油要分三次加入到金针菇当中，不要把所有热油直接淋入到金针菇当中，以防金针菇因油温太热出现焦糊。
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