香油鸡与猪耳拌瓜丝的家常做法，简单易学，口味很不错！具体做法就在下方，有兴趣的不妨是跟随制作。
【香油鸡】
准备食材：鸡腿两个、食用盐适量、香油一汤匙、生姜两片、大蒜两瓣、香葱一段、料酒一汤匙、生抽两汤匙、花椒适量、八角一个、辣椒末一汤匙、白糖两汤匙
制作步骤：
1、 鸡腿在清洗干净之后，我们将鸡腿里面的骨头给剔除掉，而后起锅烧上适量的清水，冷水就将鸡肉给下到锅里面去，而后搭配着葱段、姜片、料酒一起烧煮，将过程中出现的浮沫都给撇掉去，而后盖盖子焖煮个十来分钟。
2、 时间到达之后将其捞出来，而后放到冷水里面去放凉，等鸡腿完全的凉透之后，我们将鸡腿切制成小块状，摆放到盘子里面去。
3、 大蒜与生姜都剁成末，放到碗里面去，而后加上芝麻与辣椒末。起锅烧点热油，全部都淋在碗里，再放入生抽、食盐、白糖、香油搅匀，将酱汁淋在鸡块上面，菜品就已经烹制好了。
【猪耳拌瓜丝】
准备食材：卤猪肉一个、黄瓜两根、香菜一颗、食盐适量、辣椒油一汤匙、大蒜三瓣、生抽一汤匙、米醋一汤匙、白糖半汤匙
制作步骤：
1、 所需的食材准备好之后，我们将黄瓜还有香菜给清洗并切制成丝状，大蒜的话直接剁碎成末，然后将猪耳也是切制成丝。
2、猪耳丝还有黄瓜丝摆到大碗当中，加香菜、蒜末、食盐、白糖、辣椒油、香油进去，再淋上生抽还有米醋，用筷子从下往上翻动搅匀，菜品就已经是做好了。
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