家常菜精选:酱爆肉、油焖虾、蒜香煎茄子、尖椒肉丝_白糖_做法_料酒

酱爆肉 做法 1.五花肉煮熟切片,红柿椒、大蒜、姜切片,蒜苗切段(杆叶分开) 2.炒锅入肉片慢炒出油 3.至肉片卷曲呈半透明捞出,舀出余油 4.锅内留少量油入花椒,小火至略变色 5.入姜蒜片炒香,入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒,可加少许

酱爆肉

做法

1.五花肉煮熟切片,红柿椒、大蒜、姜切片,蒜苗切段(杆叶分开)

2.炒锅入肉片慢炒出油

3.至肉片卷曲呈半透明捞出,舀出余油

4.锅内留少量油入花椒,小火至略变色

5.入姜蒜片炒香,入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒,可加少许开水,以免糊锅

6.倒入肉片,放点料酒炒匀

7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀

8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火

油焖虾

材料:虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、蚝油、蒜末、植物油、香菜食材:

做法:

1、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

2、锅中倒入植物油,量略多,烧7成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

3、虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

4、然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷2分钟即可

5、然后摆盘就可以吃啦

蒜香煎茄子

材料:茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。

做法:

1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再用十字花刀,用盐腌入味,拍上干淀粉,蘸上蛋黄液;

2. 坐锅点火放入油,油温4成热时,放入茄子片炸至金黄色时捞出;

3. 锅内留余油,油热放入葱蒜,炒出香味时,倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡,最后淋在茄子上就OK了。

尖椒肉丝

材料:青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱

做法:

1、猪肉切丝后,放入少量淀粉拌匀,青尖椒和红辣椒切丝,姜丝备用

2、开火倒油,油热后加入姜丝炒出香味

3、将猪肉放入锅中翻炒,等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱,再放入青红尖椒翻炒均匀

4、然后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅。

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