推荐5道家常小吃，酥香松脆，爽口不腻，是很不错的佐酒佳肴
天气这么热，来一瓶冰冻的啤酒，可以解暑降温。喝啤酒当然少不了酥香松脆的小吃，今天分享5道下酒必备的小菜，不要错过了。
第一道、油酥花生米
【材料清单】
花生米500克，鸡蛋3个，干淀粉200克，精盐1.5克，花生油500克。
【制作方法】
1.将花生米除去残缺，盛于筲箕内，用沸水淋下，边淋边搅动，然后撒上盐，拌匀入味。
2.将鸡蛋汁与干淀粉调成糊，余下干淀粉擀细备用。
3.花生米放入淀粉糊内拌匀，再把细淀粉撒在花生米上，边撒边搅，使颗粒互不粘连，分批放入七成热油锅内炸，炸至花生米呈金黄色时，捞出沥干油分，装盘即可。
特点：颜色金黄，香酥可口，佐酒佳肴。
第二道、金丝蛋松
【材料清单】
熟花生油500克，香油100克，鲜鸡蛋5个，精盐2.5克。
【制作方法】
1.将鲜鸡蛋磕人碗内，加盐，用力搅拌均匀。
2.锅中放油烧至四成热，一手持蛋碗，一手持细漏勺，蛋汁倒人漏勺中，漏勺在油锅上面不断地旋转，将蛋汁漏入油中，等蛋汁漏完为止，油中蛋液成挺直的丝状时，捞出，冷却后用竹筷抖散，装盘即成。
特点:色洋金黄，香酥味鲜，佐酒佳肴。
第三道、软炸麻花猪腰
【材料清单】
花生油750克，干淀粉20，料酒10克，鲜猪腰4个，精盐3克，葱末3克，鸡蛋清2只，味精2克，姜末2克。
【制作方法】
1.将猪腰洗干净，用刀切成两半，再将每半片成薄片在每片上顺长划出三刀，两头仍要相连，划好后将两头人中间的刀纹处向相反方向翻过去。翻成麻花形状，盛入碗内，加精盐、料酒、味精拌匀入味；用蛋清、淀粉、姜末调成糊。
2.锅中放油旺火烧至八成热，把腰片放入蛋清中拖过，滚一层糊，入油锅炸后，用漏勺翻两下捞出，待油温升至八成热，再炸一下，捞出沥干油入盘，配花椒盐碟上桌。
特点:外表略脆，内里鲜嫩，形似麻花。
第四道、豆油皮松
【材料清单】
花生油500克，干豆油皮50克，香油2.5克，椒盐1克，味精0.5克。
【制作方法】
1.将干豆油皮放温开水中稍洗泡一下，洗干净，晾干水分，横切成宽0.2厘米的细丝，抖散；椒盐、香油、味精同盛小碟内，拌匀备用。
2.锅中放油中火烧至四成热时，投豆油皮丝，用竹筷拨散，炸至松脆捞出，沥干油，用吸水纸吸干油，装入盘内撒上调味料即可。
特点:酥香松脆，爽口不腻，佐酒佳肴。
第五道、酥炸鲜虾
【材料清单】
花生油750克，鲜虾500克，姜片25克，葱段25克，料酒25克，香油25克，淀粉20克，精盐5克，鸡蛋清2个，葱花1克。
【制作方法】
1.选用大小一致的鲜虾，剪去须、脚，洗干净，沥干水分，盛大碗内，加精盐、料酒、姜片、葱段拌匀， 15分钟后倒入筲箕内；鸡蛋清入碗内，搅成蛋泡，加淀粉调成糊。
2.锅中放油，旺火烧至六成热，逐个取虾，将头部粘裹上一层蛋糊，入油锅内先炸有糊的一头，炸熟捞出，待油温回升至八成熟时，全部下油锅炸酥，捞出。滗去炸油，下香油烧热，下葱花炒几下，倒入虾颠转，可撒少许椒盐，起锅冷却，装盘即可。
特点：色泽橘红，外酥内嫩，鲜香适口。
这5道家常小菜，酥香松脆，爽口不腻，是佐酒佳肴，如果你也喜欢就快点收藏起来吧。
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