转眼之间，都度过了冬至节气，冬至过后正式进入寒冷季节，北方地区都是雨雪天气，南方部分地区暖和，中部地区就不一样，雨雪天气导致湿冷，平常皮肤会特别干燥，嘴巴容易起皮，冬季不仅仅要吃很多肉类，一定要记得喝汤。最为一名生活在湖北的武汉人，武汉人喜欢喝藕汤，要提到排名第二的鲜汤，一定要属鱼汤，比如鲫鱼豆腐汤，鱼头汤和鱼片汤，其实湖北人爱吃鱼，不光光是鱼肉，鱼头也非常受欢迎，我家老公就爱喝鱼头汤，小时候长辈经常说，常喝鱼头汤能够补钙补脑，因此小编经常给孩子喝，主要是帮助孩子增智长个。
花奶白的鱼头汤，食材的选择非常关键，一定要选择新鲜的活鱼，一大早去了一趟菜市场，选购一些肉类和蔬菜，挑选一个花鲢鱼的鱼头，我们当地人喜欢用来做剁椒鱼头，这次准备做鱼头汤——鱼头粉皮汤，鱼头汤的汤汁乳白，闻起来满屋飘香，喝起来非常舒服，赶紧给你家娃娃煮一锅吧。鱼头汤虽然好喝，但是很多人还不会煮，赶紧跟着小编学一下吧。冬天喝汤，武汉人喜欢喝这汤，汤鲜味美又滋补，暖身又暖胃，别错过了。
【鱼头粉皮汤的详细做法】
食材明细：准备一个鱼头（鱼头建议选择胖头鱼，很多地方叫花鲢鱼，也可以用鲫鱼替代），选购粉皮适量，浓汤宝一个，少许清水，温开水几碗，食盐和胡椒粉少许，料酒少许，葱和香菜几根，白胡椒粉少许，其他。
步骤1：先将鱼头去掉鱼鳃和脏东西，用清水冲洗干净，表面涂抹一些食盐，用生姜片揉搓，腌制一会儿。
步骤2：将鱼头的水分擦干，锅中加上油若干，加上葱段和姜片，放入鱼头下锅煎，让鱼头煎到两面金黄色，转入砂锅之中，淋入一些料酒去腥，砂锅加上适量开水，这样让汤汁超级乳白。
步骤3：开中火将鱼头煮几分钟，加上一个浓汤宝（其实鱼头已经非常鲜美，想要更加原汁原味，可以省略这一步）
步骤4：调入一些食盐，加上白胡椒粉调味，最后放入一些粉皮，将粉皮煮熟（也可以加白萝卜），小火煮一会儿。
步骤5：撒上葱花或香菜点缀，盛入汤碗里，这道鱼头粉皮汤就出锅了。
鱼头粉皮汤是武汉人常喝的鲜汤之一，鱼头汤汤汁特别鲜美，喝起来胃部很舒服，鱼头含有丰富氨基酸，蛋白质和一些微量元素，汤汁营养更好消化，活跃脑细胞，个头慢慢增长，尤其是家里有孩子，记得一定别错过这汤。
鱼头别只会剁椒鱼头了，不妨试试这样煮汤喝，汤汁比鸡汤鲜美，早食早受益。你们有没有喝过这款鱼头粉皮汤呢？
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