要说到中华美食，每个地方肯定各具特色，但因为我们中华大地地大物博，每个地方的口味也有很大的差异。因此有些菜品当地人很喜欢，外地游客却无法接受，安徽就有这样一道菜——臭鳜鱼。
徽州地区的菜以“重油、重色、重火功”出名，腌制品居多，因为地区较为潮湿，菜里几乎都会加点辣椒祛湿气。红烧臭鳜鱼是徽州名菜了，无论是家里招待客人、餐馆热销榜还是重大日子家家户户的饭桌上，都能看到鳜鱼的身影。它需要腌制好几个月，并且倒入各式的酱料制成的，不仅可以红烧、蒸，还可以放在干锅里烧，味道都是非常鲜美的，就像臭豆腐一样，闻着臭，吃起来却非常香。
臭鳜鱼的味道比较特殊，没有吃过的朋友可能会接受不了这个味道，但是请相信我，只要你尝过，一定会被它所吸引。
除此之外，安徽还有一道名菜也不是一般人所能接受的，那就是毛豆腐。也有人称它为“霉豆腐”，是一种表面长有寸许白色茸毛的霉制品。它最早以前是作为小吃在街巷里售卖的。
最有情趣的吃法是，在街头遇到走街串巷的货郎，一头挑干柴，一头挑毛豆腐，浇上香油，淋上辣椒糊，就着油锅边吃边聊，既鲜美可口，又独具风味。不过，随着现代社会的发展，很多人觉得这霉豆腐不健康。
那么，外地游客你们是怎么看待臭鳜鱼和毛豆腐的呢？有没有尝过这道以臭为美的安徽名菜呢？
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