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最近天气逐渐转凉了，“真正”的秋天也要来啦！在这个时候，人们不仅要脱下穿了许久的短袖，还要在饮食方面有所变化！之前因为天气比较热，大家吃的凉菜、凉面比较多，但是现在气温降下来了，这些尽量就不要吃了。尤其是现在这种换季的时候，这个时候是人体最“虚弱”的时候，可不能为了“一时享受”，从而落下病根！所以大家在这个时候，就要吃一些热腾腾又有营养的食物，这样不仅吃着舒服，还能起到补充营养的作用！
每年一到这个时候，我就馋一盘菜，这盘菜就是东北大乱炖一样的菜，不仅味道鲜香，吃的时候也非常下饭，这道菜也是我们全家人的最爱！这道菜就是非常家常的一道菜：猪肉白菜炖粉条。这道菜严格“遵循”着东北大乱炖的“真理”，把所有的食材放在一起炖，虽然做法非常“豪爽”，但是味道却是一点都不“含糊”，白菜细嫩香甜，粉丝鲜香有嚼劲！虽说这道菜看起来这么简单，只是简单一炖就可以了，其实想要把这道简单的菜味道做的“不简单”，还是要掌握一些技巧的！
天气转凉，就想吃这道菜，鲜香味美很下饭，每次上桌都被“抢”光！今天我把我做这道菜的具体方法分享给你们，大家可以融合我的做法，改造改造自己的做法，说不定就会变得更好吃呢！
猪肉白菜炖粉条
我们需要准备的食材：白菜、粉丝、猪肉、葱姜蒜、干辣椒
第一步：准备一个大碗，碗中加入适量的热水，把粉丝放进热水中浸泡，泡软。准备一颗大白菜，把大白菜的叶子一片片摘下来，用水冲洗干净，洗干净以后，不要用刀切，直接用手撕成小块，手撕的白菜比用刀切的口感好很多；把葱姜蒜清洗干净，葱切成葱花、姜切成姜片、蒜也切成片备用；干辣椒切成小段备用。
第二步：粉丝泡软以后，把碗里面的水倒掉，沥干粉丝表面的水分，再往碗里面加入适量的生抽和油，搅拌均匀，给粉丝腌制一下。把猪肉清洗干净，然后把肉切成小片，切好之后装在盘子里备用。
第三步：在锅中加入适量的油，油烧热以后，把切好的五花肉倒进锅中，把五花肉炒出香味，炒出油，然后再加入适量的生抽和老抽，把切好的葱花、姜片、蒜片和干辣椒段也倒进锅中，最后再加一两颗八角和桂皮；全部加完以后，翻炒均匀，炒出香味；然后再加适量的盐和白糖，再次翻炒，翻炒均匀以后，把白菜倒进锅中，翻炒一会儿，等到白菜炒软了，加一点清水，水没过白菜就可以了，最后把锅盖盖上焖煮一会儿。
第四步：等到水煮开了，把粉丝放进锅中，开中火煮，煮5分钟左右，等到汤汁被吸收的差不多了，撒两颗香菜点缀，就可以出锅了。
小提示：
1、粉丝要提前泡软才能下锅；因为粉丝的吸水性很强，如果直接放进锅中，可能会吸收掉所有的汤水，从而导致糊锅。
2、粉丝一定要用生抽和油提前腌制一会儿，这样可以让粉丝更入味。用油腌制还能防止粉丝粘粘成坨。
用我这个步骤做出来的猪肉白菜炖粉条，不仅鲜香好吃，每种食材也都“发挥”了它的长处。喜欢吃的朋友，一定要用这种方法做一下，保证能让你越吃越过瘾！家人吃了也一定会喜欢上这道菜的！
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