芝心披萨
【食 材】
Ingredients
披萨面团：
高筋面粉..................................220克
清水........................................130克
橄榄油.......................................20克
糖.............................................12克
干酵母......................................4.5克
盐............................................3.5克
装饰部分：
奶普利芝士棒..............................5条
熟奥尔良鸡排.............................适量
披萨酱......................................适量
马苏里拉芝士碎..........................适量
三色蔬菜...................................适量
【制作步骤】
Steps
No.1 | 倒入清水和酵母，搅拌至酵母融化
No.2 | 倒入面团剩余的材料混合均匀成团，揉至面团表面光滑，不用特别薄的手套膜，即可出缸！
No.3 | 发酵温度为27°，湿度60，时间为1个小时左右，发至两倍大小左右
No.4 | 将面团轻拍排气，揉圆后盖保鲜膜松弛15分钟
No.5 | 先将大面团用擀面杖将其擀开，擀成比披萨盘大5cm左右的圆形
No.6 | 将面团放入披萨盘中，用手整理至面团与烤盘服帖，在边缘放上奶普利芝士棒
No.7 | 先对角压好四个花瓣，每两个花瓣之间再做一个花瓣，形成八个对称的花瓣
No.8 | 面团表面用叉子插上小洞洞（防止烘烤过程鼓包），放入发酵箱柜中温度28度，湿度80，时间20分钟左右！
No.9 | 披萨底刷上一层披萨酱，再撒上马苏里拉芝士碎，放上奥尔良鸡排+三色蔬菜配料（也可以换成自己喜欢的材料） ，撒上少许的马苏里拉芝士碎
No.10 | 预热好的烤箱，中层上下火200度，烘烤大约15-18分钟左右
No.11 | 烤制表面金黄色即可戴手套取出披萨！趁热吃的披萨还可以拉丝哦！
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【成品秀】
Dessert Show
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