酸辣牛肉
食材:牛肉半斤,蒜头2瓣,泡椒一袋,盐,青椒,姜,红椒,蒜苗,生抽,鸡精
做法:
1、将牛肉切小片,蒜头切碎,泡椒,青红椒切小段,蒜苗切小段,姜切丝(备用)。
2、热锅放油,先将姜和蒜放入油锅爆香。(一定要大火)。
3、放入切好的牛肉,翻炒片刻,加盐和生抽。。
4、放入蒜苗和泡椒,青红椒,炒熟。
5、炒好后加入鸡精就翻炒均匀就可以出锅了。
葱爆五花肉
食材:五花肉、大葱、姜、生抽、蚝油、白糖、料酒、香醋、盐
做法:
1、将五花肉处理干净,切成薄片;大葱切段;姜切丝;
2、热锅放油烧热,将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒,待肉片爆至刚出油时,滴进香醋、淋入料酒,下白糖、盐、姜丝、生抽、蚝油,再翻炒几下使汁裹住原料即可出锅装盘。
干煸蘑菇
食材:白灵菇1个;青辣椒1/2个;;红椒1/2个;葱段;姜片;蒜瓣;郫县豆瓣酱1饭勺;糖1饭勺;油适量;芝麻少许;
做法:
1、蘑菇洗净切片,青红椒切条;锅内放入少许油烧开,将蘑菇片放入转中小火;一面煎黄再煎另一面,两面煎黄后取出待用;
2、锅内留油,葱姜蒜放入锅中,中小火爆香后加郫县豆瓣酱炒香转大火;加入煎好的蘑菇片、青红椒翻炒,炒至青红椒开始变软加白糖,翻炒均匀关火;撒上芝麻略微拌匀,出锅。
绿豆芽炒鸡蛋
食材:绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克
做法
1.把绿豆芽清洗几次沥干水分,青、红辣椒洗净切丝,鸡蛋打散,搅拌均匀
2.热锅凉油,油热7成下鸡蛋液,煎到鸡蛋成形状捞起
3.再次热锅凉油,油热8成辣椒丝翻炒均匀
4.加绿豆芽翻炒均匀,加盐、鸡蛋,翻炒均匀,出锅即可
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