龙岩市首届
文旅“客家美食宴”大赛
已经进入紧张刺激的
投票阶段
武平10道美味佳肴
菜系丰富
51
茶香玉兔
武平绿茶色泽绿润、汤色绿亮、滋味浓爽、回味甘醇、香气高溢，多次荣获全国、全省炒绿茶品金奖，是中国驰名商标；梁野白兔是武平县地方特色品种，兔肉高蛋白、高赖氨酸、低胆固醇、低脂肪，被列入国家畜禽遗传资源目录。武平绿茶与玉兔的搭配，使茶香沁入兔肉，实现荤素巧妙搭配，兔肉质地细嫩、味道鲜美，营养价值高。
52
肝胆相照（猪胆肝）
“闽西八大干”之一——“武平猪胆肝”。蒸好的猪胆干色泽紫褐光亮，古色古香，香而微甜，甜中带甘，富含人体所需的多种维生素、氨基酸，具有生津健胃、清凉解毒功效，有“肝胆相照，披肝沥胆，和衷共济，苦尽甘来”的寓义。
53
（灵芝象洞鸡汤）
紫灵芝又名中国灵芝、仙草；药性平，无毒，是山林特产中的上上品。“氧吧里的跑步鸡”——武平象洞鸡，鸡皮弹爽劲道，鸡肉细腻嫩滑，2010年被录入《国家畜禽遗传资源名录》，2017年通过国家地理标志产品认证，成为厦门金砖会晤的国宴用鸡。仙芝鸡汤是武平传统的名肴，做法简单，营养丰富，能够提高人体免疫力，兼有抗衰老、疗虚劳、益精气、扶正固本、滋补强身等功效。
54
稻香鸭
仙草香鸭是武平地道的客家菜，选材于本土的新鲜番鸭。秋季丰收稻田里追逐的番鸭，肉质玉白，丰润光亮，皮肥骨香，肥而不腻，口感滑嫩，咸鲜可口。仙草番鸭做法返璞归真，滤油腻、驱腥臊、留鲜美、驻肥嫩。
55
仙姑荟萃（林菌荟萃）
林菌荟萃食材选用于林下生长的各种菇类，在鸡汤中烩熟，味道鲜美，做法简单，营养价值极高。武平县是“全国林改第一县”，种植绣球菇、鲍鱼菇、金针菇、香菇、鹿茸菇等一大批林下食用菌。食用菌含有丰富的维生素、矿物质和人体必需氨基酸，具有健脑、增强免疫力、开胃健脾、保肝补肾等作用。
56
黄金果菊花鱼（百香果菊花鱼）
黄金百香果是武平县的致富果，富含维生素C，有消除疲劳、消炎去斑、护肤养颜等功能，2017年入选厦门金砖会晤的国宴食品；草鱼肉质细嫩，骨刺少，营养丰富，深受大家喜爱。百香果菊花鱼含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜美容、降脂降压等功效。
57
五彩米粄（簸箕粄）
簸箕粄是武平著名的传统客家小吃，因旧时用米浆均匀摊在簸箕中蒸熟后包馅而得名，簸箕粄外形纤巧柔软，口感细滑爽口、醇香扑鼻、酥软筋道、肥而不腻，制作简捷迅速，食用方便快速，颇受武平县及客家周边地区人民青睐。
58
军家酿豆腐（炸豆腐）
仙酿豆腐是客家地区美食文化最具代表性的菜肴之一，起锅后的仙酿豆腐白中有黄，似摇似动，荤素搭配，鲜嫩清香，味道极佳。武平过年时家家户户会油炸豆腐吃，“腐”和客家话“富”谐音，吃油炸豆腐预示来年发财致富。
59
三羊开泰（石山羊汤）
仙羊开泰又名石山羊汤，通常选用乳石山羊肉、老姜先爆炒，再加入客家米酒文火煨制而成，是武平县一道特色名菜。此菜浓郁荤香，荤而不腻，味中有味，可以补虚劳、祛寒冷、益气血、助元阳、补精血、强身体。
60
仙露珍珠（珍珠粉）
仙露珍珠是以籼米为原料、用纯净甘甜的山泉水加工而成的珍珠粉为食材的食品，形似珍珠，洁白如玉，通常会配以香菇、煎蛋、鸡内金等，味美滑溜、营养丰富，对小儿厌食、疳积等症状大有益处。
各具特色
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投票流程
1.长按投票二维码，点击
2.选择心仪的菜品，点击投票按钮
3.每人每天最多可以投4票（菜品不重复）
4.点击屏幕右下方的投票按钮，确认本次投票
注：点击菜品可查看介绍，并分享给好友和朋友圈帮忙拉票
投票及评选规则
评审过程采取公平公正的方式，由组委会专家组打分与网络投票共同决定。
投票规则：网络投票每人每天可投4票（菜品不重复）
投票时间： 2022年11月3日15:00~11月7日10:00。
评选规则： 网络投票占总比分的10%依次排出名次。
奖项设置
根据《龙岩市人民政府办公室关于印发龙岩市首届文旅“客家美食宴”大赛方案的通知》（龙政办电〔2022〕25 号）文件精神，“客家美食宴”大赛设 “全宴奖”和 “特色奖”，网络投票情况纳入 “特色菜”（分热菜类、羹汤类、主食类、小吃类四类单项）。 按排名顺序，按10%列入总分，按照综合名次颁发奖牌及奖金。
活动概况
本次大赛通过网络投票，广泛征求公众意见，扩大“客家美食宴”的影响力和美誉度，增加网络大众的关注度，让龙岩市民更好知晓和参与到“客家美食宴”活动中来，营造良好的活动氛围，打造“客家美食宴”文旅品牌。
本次大赛的奖项
将花落谁家？
敬请期待！
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来源：文旅龙岩
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