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在不会做饭之前，认为的做饭就只是在锅里面倒点油，放入食材随意的翻炒一下，再所以的加入一些调料就可以出锅了，但慢慢学会做饭之后，发现在做菜的过程中，每一个步骤都非常重要，从食材的处理到烹饪过程中调料的添加顺序、时机以及多少多非常的重要，只要一个步骤出现问题，那么整道菜的口感都会受到影响。
在日常饮食中，最重要的是要注意饮食平衡，不能挑食，然而很多人却不怎么喜欢吃蔬菜，小编以前就是，但随着慢慢参加工作，反而喜欢上了蔬菜的味道，非常的清脆爽口，而且多吃蔬菜能够清热去火。其实青菜的做法是非常简单的，只要锅里面放油，再将青菜炒至断生后，加入调料就可以出锅了。
既然说到青菜了，那就不得不说说放盐的时机了，很多人不管炒什么菜，都早早的将盐放进去，这是大错特错的，特别是炒青菜的时候，因为食盐会将青菜中的水分杀出来，这样既影响了青菜的营养，还会影响到青菜的口感，所以炒青菜的时候，一定是要出锅之前才放盐，这样青菜的口感才会达到最佳，一定不能青菜刚下锅就放盐。
【青菜的做法】
第一步：以油麦菜为例，将油麦菜一片片剥下来，用清水冲洗干净，滤干水分后，将其切成长短均匀的长条，要记得将梗梗和叶子分开，梗梗要先下锅，因为梗梗要比叶子难熟一些，再就是清洗的过程中，要将那些黄叶子去除掉，其实买青菜的时候，如果有点虫洞的还好一点，证明是没有打农药的。
第二步：起锅烧油，等到油六成热的时候，将油麦菜的梗梗倒入锅中，翻炒至断生后，加入油麦菜的叶子，翻炒至软化之后，可以放几颗大蒜，不放也行，加入食盐翻炒5秒，让食盐均匀就可以出锅了。
以上就是青菜的做法了，在做青菜的时候，什么时候放养最好？很多人搞错，倒入青菜就开始放盐，难怪影响青菜的口感，所以炒青菜时，最正确的做法是出锅之前放盐，这样盐就不会将青菜当中的水分杀出来，就不会影响到青菜的口感了。
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