洋葱是我们日常生活烹饪食物常用的一种食材，因口感清脆，能够起到提香，开胃的作用深得人们的喜欢。但洋葱分白皮和紫皮的，他们到底有什么区别呢？
口感不同
从口感方面来说，其实主要的区别就在于这两种洋葱的含水量和味道辛辣程度的不同。白皮洋葱含水量高，紫皮洋葱低。辛辣程度的话，则是紫皮洋葱比较高一点，味道甘甜偏辣；白皮洋葱则是比较甜的，辛辣味道特别淡。
营养价值有区别
在营养方面来说，紫皮洋葱的营养价值是最高的，因为紫皮洋葱里面含有一种抗氧化物质——青花素，它能够对人体起到保护作用，清除人体内损害正常细胞的自由基，达到预防细胞老化的作用。除此之外，紫皮洋葱还含有大量人体所需的矿物质，多吃能给人体带来巨大的好处。而白皮含有最多的是胡萝卜素和维生素C，常吃有助缓解疲劳。
保存时间有差异
因为含水量不同，白皮洋葱保存时间短，紫皮洋葱保存时间较长。
现在知道了白皮洋葱和紫皮洋葱的区别之后，以后根据需求就不会买错了。很实用的吧？记得分享给喜欢做菜的朋友吧！
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