各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『明日二月二龙抬头，有钱没钱，别忘吃“龙食”，按老传统纳祥转运』
明天是农历二月初二，民间俗称“龙抬头”，是中国的传统节日，和农耕文化有密切的关系，“龙抬头”标示着阳气生发，降雨增多，大地一片生机盎然。自古以来，人们都会在这一天进行祭祀，祈求来年风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运。
“龙抬头”有很多民俗活动，虽然地域不同各地风俗也不同，但都是围绕美好的龙神信仰展开的，寄托着人们对美好生活的期望。
常见的习俗有剃龙头、采龙气、起龙船、舞龙、放龙灯、敲龙头等，而在饮食上也要“吃龙食”，怎么吃呢？下面我就给大家介绍一下，尊重老传统，新的一年顺顺利利。
一、吃龙鳞——春饼
准备饺子皮300克、瘦肉200克、油菜1把、豆芽200克、胡萝卜1根、鸡蛋2个、食盐、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉、鸡精、食用油。
1、瘦肉洗净切丝，加入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制10分钟。菠菜、豆芽、胡萝卜洗干净，胡萝卜切成细丝。鸡蛋打入碗中，加盐搅散。
2、每张饺子皮刷上一层油，10个叠在一起，用手指把饺子皮压扁，再擀成15厘米左右的圆饼，放进蒸锅里蒸15分钟，取出趁热撕开成一张张的，春饼就做好了。
3、起锅烧油，倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋皮后切成丝。锅里留底油，倒入肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜丝、豆芽、菠菜，大火翻炒1分钟，变软后加入食盐、蚝油、鸡精调味，翻炒均匀后出锅。拿一张春饼皮，放入炒好的蔬菜卷起来就可以吃了。
二、吃龙须——面条
准备西红柿、鸡蛋、香葱、蒜瓣、食盐、食用油、生抽、白糖、料酒、香油。
1、西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中加料酒搅拌均匀。锅里倒入清水，加入半勺油、半勺盐，放入面条煮3分钟，熟透后捞出过凉水，加半勺香油拌匀备用。
2、锅里倒入适量油，倒入鸡蛋液，大火煎熟，炒成大块后盛出。锅里留底油，放入葱蒜末爆香，倒入西红柿块翻炒出番茄汁，加入适量食盐、生抽、白糖调味，倒入鸡蛋块翻炒均匀，浇在面条上，撒上葱花，搅拌均匀即可。
三、吃龙眼——馄饨
准备馄饨皮、猪肉馅、虾仁、香菇、鸡蛋、食盐、白糖、香油、生抽、老抽、蚝油、料酒、葱姜。
1、猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，放入食盐、生抽、老抽、料酒、蚝油，白糖搅拌均匀。香菇、虾仁剁碎放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加入适量食盐、香油搅拌均匀，腌制10分钟。
2、用馄饨皮包入适量肉馅，放在手心一捏，一个馄饨就做好了。烧一锅开水，放入馄饨煮至全部漂起来即可。
3、碗里加入适量食盐、猪油、鸡精、葱花、虾皮、榨菜，舀出馄饨放入碗中，再倒入一些馄饨汤，鲜美可口的馄饨就做好了
四、吃龙耳——饺子
准备饺子皮、韭菜300克、红薯粉条1把、鸡蛋4个、蒜瓣4个、食盐、香油、生抽、蚝油、辣椒面、白芝麻、香醋、食用油。
1、粉丝用温水泡软，用刀切碎。韭菜摘洗干净，沥干水分后切碎，加入一勺油拌匀。鸡蛋加盐搅散，倒入热油中煎熟，炒成碎块。
2、鸡蛋、韭菜、粉条放在一起，加入食盐、生抽、蚝油拌匀。用饺子皮包好饺子，烧一锅开水，放入饺子煮3分钟，浮起且透明后就熟了。
3、碗里加入辣椒面、白芝麻，用热油泼一下，加入适量生抽、蚝油、香醋，倒入适量叫自然搅拌均匀，最后盛入饺子即可。
五、龙拿珠——面条、馄饨一块煮
准备馄饨、面条、生菜、食盐、鸡精、香油。
1、烧一锅开水，放入馄饨煮熟，几个就行了，捞出备用。面条下锅煮3分钟，煮熟后捞出过凉水。生菜放入锅中烫半分钟，变软后捞出。
2、把生菜、面条、馄饨放入大碗中，面汤加点食盐、鸡精、香油搅拌均匀，倒入碗中即可，美味开吃。
六、撕龙皮——葱饼
准备面粉500克、开水250克、冷水250克、香葱1把、食盐、食用油。
1、面粉中加入5克食盐、1勺五香粉，搅拌均匀后分成两半，一半加入开水烫面，一半加入冷水和面，搅拌成面絮后混合在一起，加入一勺食用油，揉成柔软的面团，醒面半小时。
2、把面团搓成长条，切成小块。每个小面块刷上一层油，盖上保鲜膜放干。拿一块面，擀成薄片，刷上一层油，撒上葱花、五香粉、食盐，卷起来后再盘起来，擀成一张饼。
3、电饼铛或平底锅倒入少量油，烧热后放入饼胚，小火烙2分钟，定型后翻个面，等到两面都颜色焦黄后即可出锅。
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