豆腐，我家独爱这一种吃法，一周连吃七天都不腻，招待客人倍有面。
中秋节和国庆节将至，巧合的是，在这特别的年份里，两节同时出现在10月1日这一天，这种情况还真是并不常见哦！但是中秋节也是团圆之际，是中国民间的传统节日。毫无疑问的是，我们一定会全家团聚吃顿饭，一家人围坐在一起，其乐融融。那么亲人都欢聚一堂，肯定要吃的健康、吃的美味。今天小编就来一道既健康又美味，而且倍有面子的家常菜。
豆腐鸡蛋其实是难度系数最低的菜肴了，食材还都是最家常的，豆腐不得不说真的是一种物美价廉的食材，豆腐我家独爱这一种吃法，豆腐和鸡蛋，一周连吃七天都不腻，当豆腐和鸡蛋碰撞在一起会是什么样的呢？不仅超级好吃，又健康美味，最重要的是招待客人还特有面子，因为菜品色调清新，卖相满分，味道满分，并且好吃又低脂。今天小编分享的就是——豆腐鸡蛋，鲜香嫩滑，好吃易做，待客不用愁。
豆腐鸡蛋
所有食材：豆腐、鸡蛋、小葱、大蒜、红椒、食用油适量、食用盐少许、白糖半勺、生抽一勺、蚝油一勺、淀粉一勺、清水适量
第一步：把鸡蛋打散至鸡蛋液，小葱清洗干净，改刀切葱花，大蒜切末，红椒切丁，备用。
第二步：取一空碗，加入一勺生抽、一勺蚝油、少许食用盐、半勺白糖、一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀，备用。
第三步：把豆腐清洗干净，改刀切块，把切好的豆腐放入大碗中，再把备好的鸡蛋液倒在豆腐上面，搅拌均匀，备用。
第四步：起锅加入适量食用油，待油温热时，把备好的豆腐倒入锅中，煸炒至豆腐微黄，盛出备用。
第五步：锅中留底油，把备好的蒜末和红椒丁放入锅中，炒至爆香，接着把盛出的豆腐倒入锅中，再把调制好的料汁浇在上面，翻炒均匀，即可。
第六步：最后出锅前，撒上备好的葱花，翻炒均匀，待汤汁收汁，即可关火出锅。这道豆腐鸡蛋就完成了，豆腐鸡蛋鲜嫩爽滑，一口咬下去豆腐超嫩滑哦！
光盘贴士：1、这道菜含钙量很高，适合所有人群，尤其是招待客人要多吃这个菜哟！
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