今日春分，早餐饺子就吃这个馅，鲜香味美，提神开胃促消化_韭菜_水饺_孩子

今日春分，早餐饺子就吃这个馅，鲜香味美，提神开胃促消化

今天是二十四节气中的春分，春分和秋分的共同特点都是昼夜均分，从今天开始白天渐长，夜间渐短直至夏至，夏至那天昼最长，夜最短。夏至过后白天开始变短，夜开始变长，直到秋分那天昼夜均分。春分时节万物生发，此时也是人体生理机能以及新陈代谢最活跃的时期，但是春季气温不稳，会影响到人们的身体健康。所以在饮食方面要注意忌食大寒大热之物，多食清温平淡之食，尤其忌食肥甘厚腻的食物。多吃一些滋补肝肾，营养脾胃的食品，比如红枣、蜂蜜、枸杞及各种时令蔬菜。此时节必吃的时令蔬菜就是韭菜，春天的韭菜嫩、鲜，最为好吃，春分时节吃它正当时，今日早餐韭菜鸡蛋馅水饺，味道非常鲜美，满屋子的香味，如同孩子的起床号角，闻味即起，百吃不厌。

韭菜馅一直是孩子的最爱，无论是水饺、包子还是韭菜盒子，怎么做都爱吃，之前有朋友推荐孩子吃韭菜馅应该加点虾仁或者虾皮，的确加虾仁或者虾皮更有营养，尤其适合春天孩子补充钙质，不过我家小朋友就是不喜欢这个味道，所以建议朋友们，做韭菜鸡蛋馅时如果家人都能接受，最好加点虾仁或者虾皮，对老人孩子强健筋骨都有好处。韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，杀菌消炎，增进食欲，增强消化功能。早餐吃它，一天都有精神头。

包饺子也算是面食中的快手菜，和好面饧着，准备韭菜馅，馅准备好了面也饧好了，现在的食量一般每人也就十多个饺子瞬间就包好了，所以包饺子不难，做法也简单，记住以下几点，包你包出来的水饺好吃。一是面要和得软一点，俗话说软面饺子硬面汤，面软一点口感好。水饺面粉最好是饺子粉或者高筋粉，耐煮，皮薄馅大才好吃。二是韭菜切碎后一定要加点色拉油锁住水分，这样再拌馅不会出水。三是煎鸡蛋之前，蛋液少许兑点水搅拌均匀再煎，这样鸡蛋口感鲜嫩而不硬。做到这几点好吃的水饺就OK了。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，具有补肾起阳，润肠通便的作用，春天吃它正当时。

【韭菜鸡蛋馅水饺】所需食材：高筋粉400g；鸡蛋5个；午餐肉罐头适量；韭菜400g；油适量；盐适量；蘑菇粉适量；胡椒粉适量；蚝油适量。

做法及步骤：

高筋粉加入适量的水和成面团，盖上保鲜膜饧着。水饺最好选择高筋粉或者饺子粉，耐煮。没有普通面粉也一样包饺子。

准备饺子馅：前一天晚上将韭菜去掉杂质，用蔬菜清洗剂清洗干净，控净水分。早上直接将韭菜切碎，然后拌上点色拉油锁住水分。鸡蛋打散，少许兑一点水，搅拌均匀。炒锅加入适量多一点的油，拌馅时不用另加油了。油开倒入蛋液，迅速用筷子搅拌，越碎越好，然后取出备用。午餐肉罐头是昨天涮火锅剩下来的，需要立即消耗掉，罐头切成肉丁。取大盆，将所有食材加入盆中，加入盐、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌匀。