食物就是生活，生活就是一个故事，每一种食物都有自己的温暖故事。今天我们就简单的讲讲大白菜包子的故事。
我的家人喜欢我做的馒头，他们每周吃一两次。它们柔软嫩滑，皮薄，馅料大。它们美味多汁。说起包子，自然会想起奶奶，想起奶奶的味道。当我还是个孩子的时候，我和祖父母一起长大。
外婆很爱吃包子，可是年纪大了就不愿意动了。放学后，我会和奶奶在一起。一起做包子的时候，外婆总是说“包子好吃不在褶子上”，关键是要做好面，调好馅。制作面条时要注意三点：面条变大一倍后不要移动；生胚必须再煮10分钟；将青包子放入锅中加热10分钟。每次这样做，总能蒸出一大锅又白又肥的包子，每次外婆都会笑我夸我“老孙子真能干”。
调整馅料的关键是：肉要先腌制，放入蔬菜后再加入油盐，以免水分过多。虽然是简单的生活知识，但真的让我用了一辈子，至少不会饿死，哈哈。每当我做了一大锅包子很快就被吃光了，我真的很开心，我很高兴为我爱的人做饭，我很高兴看到我爱的人吃得开心。
今天的包子是用最便宜的原料，人人都爱的大白菜做的。大白菜是婆婆自己家种的。它是绿色、天然、无污染的。白菜包子好吃是有秘诀的，让馅儿香喷喷。事不宜迟，让我们马上练习：
第一：溶解酵母：将5克酵母加入200ml40度的温水中，搅拌至酵母完全融化。
第二：烤面团：将溶解酵母的水倒入1磅面粉中，分几次加入，准备成絮状不干面团，揉成光滑不粘手的面团，盖上窗帘，让它变大一倍。
第三：腌肉丁：包子的肉不要切得太细，这样口感会更好。肉先切片再切丁，再加入葱花和姜末，加一勺豆瓣酱，倒进去很新鲜的味道。
这里要强调的是，有些人喜欢加酱油，这样馅的颜色就很重，没有味道。最好用极鲜味代替，色泽鲜美。然后加入料酒和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
第四：主场的大白菜只需要菜心，可以切碎。
第五：将腌制好的肉倒入白菜中，白菜喜欢油，加入两大勺熟油，搅拌均匀，然后加入适量盐，因为加入了豆瓣酱，所以盐不要放太多，先加油后加盐的目的是让油锁住蔬菜的水分，这样营养就不会流失，包子做的时候汤也不会流。
加入1汤匙鸡精，搅拌均匀。
第六：我们把准备好的面团揉成面团，目的是排出空气，然后揉成长条状，切成等量的大小。
第七：取一剂用手掌压平，然后擀成中间厚边薄的小饼，放入包菜馅，对折，然后从中间压出一个凹陷，同理，一左一右前压下压。直到封口，包上麦穗包。
第八：蒸锅加水，将包子放入蒸锅蒸10分钟，关键是包子不塌皮，然后大火蒸25分钟，再转小火炖2分钟蒸笼准备好了。
白菜包子好吃是有窍门的，这样馅儿才称得上香香鲜汁，皮软不塌陷。用这种方法做出来的馒头松软软糯，馅大，皮薄。咬一口后你一定会爱上它。有奶奶的味道，真的很好吃。
长篇大论的两句：
1、肉不要剁，要切，这样既好吃又香。
2.酵母要在温水中溶解，这样面条会发好，而且节省时间，可以少放一点糖促进发酵。
3.包子放入抽屉后，一定要处于深沉状态。这是包子松软的关键。
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