原标题：食“摄”成都—让我依依不舍的，还有成都的辣“让我掉下眼泪的不止昨夜的酒让我依依不舍的不止你的温柔余路还要走多久你攥着我的手让我感到为难的是挣扎的自由分别总是在九月回忆是思念的愁深秋嫩绿的垂柳亲吻着我额头在那座阴雨的小城里我从未忘记你成都带不走的只有你”成都对于我而言，只有冬夏两季，就像离家的学子从此故乡只有冬夏两季一般，成都并非我的故乡，却同故乡一样亲近。2012年的夏季，我第一次到达成都，那个时候，我从南京整整坐了27个小时的硬座过来。绿皮车厢里什么味道都有，24小时不间断的喧闹声，列车车厢里的售卖声，四人座的麻将声也此起彼伏。天知道那时候的我是怎么能忍受这27小时的时光。到了成都，下火车的是晚上7点，天还大亮，路边的火锅店异常热闹。后来的半个月里，一张地图，一个卡片机，我就这样去过了成都周边著名的景点。从武侯祠、杜甫草堂到锦里、宽窄巷子；从春熙路到都江堰、黄龙溪。照片还尚留存，岁月已逝去许久。往后的6年时光里，我每年来成都2次，一次最少1个月。我不曾见过它的春秋，却记录了它的不少冬夏。而这一次的游记，只想把火热的夏季展现给你们。【三家美食，四个地点，关于我的食“摄”成都】每年都来的城市，一般的旅游景点我早已没了多少兴趣。这一次就伪装一次本地人，写一篇关于我爱的成都。彭镇百年老茶馆，很有味道，当地老人喝茶一元一杯。旧时成都民居，如今拍照新宠——网红鸳鸯楼曾经我最想考进的学府——四川大学。只有川渝地区人才爱吃的脑花。烹火的冒菜，中西餐的完美结合。装修超有范的麻辣烫冒菜馆，性价比超高。ins风咖啡馆，随手一拍都很好看。【成都味道—川菜的辣最酣畅】说起成都，最不能少的就是一个“吃”字。就像我标题中提及的一样，让我依依不舍的，还有成都的辣。离开了成都，就再也很难这样酣畅淋漓。成都的火锅以辣字著称，如果来了这里，还要鸳鸯锅，就太说不过去了。成都的火锅满大街都是，味道上没有特别大的区别，几乎每一家在饭点都爆满。成都的串串同火锅类似，只是吃完需要数签子。价格相对火锅较低，品种可以吃到很多。相比较我在南京吃到的淡而无味，这里才真的叫人欲罢不能。成都的冒菜冒菜也被称为一个人的火锅，就算孤独，也要享受生活。冒菜价格低，口味好，是很多人的最爱。成都的川菜虽然“食在中国，味在成都”这句话已经老掉牙，但事实上确实如此。好吃的川菜，有意思的创意川菜，食在四川就应该是一种享受。成都的小吃冰粉、凉糕、蛋烘糕了解一下锅盔、凉面、三大炮了解一下抄手、汤圆、甜水面再了解一下更不要提肥肠粉、钟水饺等等不夸张的说，来成都，不吃胖几斤，真不好意思说自己来过这里。我来了成都6年，就吃了6年的火锅、串串。有的时候回南京，朋友问起我推荐的成都美食，我尽也只能答得出火锅和串串。于是这一次回来，我决定去找一找符合这座城市气质的创意川菜馆。斗鸡饭场伙是成都这边的创意川菜，听说到现在已经开业有5年了。不过我这次来成都才发现，实在是罔顾我“吃货”的称呼。斗鸡的店铺装修非常有意思，实木的桌椅，灰白的墙壁，绿植是点缀。店铺不算大，人却很多，边享用美食边拍照，感觉也是棒棒哒。上世纪常用的瓷杯，浅绿色的碗碟，这组合倒是有意思。斗鸡的名字来源主要和这家店的食材有关，基本都以鸡为主。桌上还有一个“吃鸡宝典”，晚上在这里吃斗鸡，回家还可以和小伙伴来一句吃鸡游戏。寻找地道成都味，就该来这里。吸粉是这家店的特色，来店必点，人手一包。两种口味，酸梅汤和椰汁。酸酸凉凉的，很解大吃大喝后的腻味以及辣味。相比较椰汁味，我还是更喜欢酸梅汤口味。冰粉中加入酸梅汤，吸上一口不但有酸梅汤酸酸甜甜的口感，更有很多冰粉在里面，超满足。溜耙鸡爪爪和焦耙鸡爪爪2种鸡爪都点了4只，没办法，谁叫我就是超爱吃这个。2种口味都很入味，但是相比较而言，我还是更喜欢溜耙鸡爪爪。均是麻辣口味，入口即化。相比较苏杭一带的甜口鸡爪，这里的风味也是独具一格。着实深得我心。包子夹牛肉。这个是这里的一道造型十分新颖的创意川菜。事实上包在锡纸里的就是番茄炖牛腩，牛肉酥烂，番茄酸酸的又很多汁，是非常开胃的一道菜。外壳的包子可以实用，不过比较硬。听见馒头。烤过的馒头撒上了糖，蘸着炼乳吃，香香脆脆，吃了一堆咸口菜之后来一甜点，综合下味蕾超级舒服。糖醋排骨。优质的排骨中段，端上来色泽红润，配上熟白芝麻，甜甜的香香的，很符合江浙人的味蕾。菠萝炭烤鸡腿。一块鸡腿肉夹一块菠萝，肉与水果的搭配，解腻又香甜。虽然这个看上去很是油腻，但实际上口味是棒棒哒。特色的烤虾椒盐味加辣椒粉，外麻里嫩，肉质口感很不错，还是蛮喜欢的口味。果木炭烤鸡。一道菜可以有两种口味选择，我选择的是川味和番茄味。这道菜比较中规中矩，特别大的一份，4个人都吃不完。番茄口味的番茄味道很棒，酸酸的非常开胃。总体来说口味很多，还有泰式酸辣的，可以根据自己喜好的点。密封脑花。脑花是川渝地区人吃的比较多的，外地人会觉得比较吓人不敢尝试。最初来成都的那几年我也是不敢尝试的，后来发现味道真的很好，口感很像豆腐脑，所以就越来越爱吃了。斗鸡的鱼。造型是黄色的鱼，实际上是芒果布丁。酸酸甜甜的口感，简直就是老少皆宜的美味。斗鸡的店铺还挺多的，随便搜一搜就有啦。我去的是比较靠近宽窄巷子的新城市广场店。一定要早点到，不然真的排队排疯了。【成都味道—中西餐的完美结合】你能想象在一家店，可以同时吃到牛排披萨和冒菜脑花吗？你能想象在一家店，可以看着像夜店风却卖着最正宗的当地小吃吗？我倒是真的被烹火刷新了一下三观，原来美食真的没有国界，只要好吃就一切完美。烹火在成都也是有好几家店，小通巷的这家更多的是做外卖站。店铺位置不多，却是位于这一条小资街道上。这条街算是成都比较早的小资街道了，每一家店的面积都不算大，但是各有风格，深受年轻人的喜欢。烹火的店铺装修风格主要以裸露在外的红砖为主，是比较浓郁的工业风辅以夜店风。这里的墙壁、隔栏上到处都装饰着各种各样的酒。从啤酒到红酒、洋酒都有。整个店铺仅仅能容纳11桌人，所以又是一个特别容易排队的地方。烹火的披萨口味超多，有6寸和9寸之分。咸甜口味都有，咸口的还带有一点麻辣味，果然是融合了成都味道。牛排味道不错，7分熟肉质很嫩。菲力是我比较喜欢的一种，配上黑红椒酱和火药（辣椒粉），很满足。看了上面的介绍，如果你以为烹火是主打西餐的牛排披萨的话，那就大错特错了。烹火还有一个最主要的菜品，那就是冒菜。冒菜被称为是一个人的火锅，自己点菜品，然后上来一大锅，锅底有不同辣度的选择，当然也有不辣的。吃了牛排，再吃一吃接地气的成都冒菜，味蕾感觉超棒！特色烤脑花。脑花很入味，烤出来的所以很香。烤五花肉一定是这家店的精髓。五花肉肥而不腻，香香脆脆的口感，搭配着黄瓜一起吃，非常清爽。炭烤生蚝、扇贝。在成都能吃到这么新鲜又大个的生蚝扇贝，超级开心。酥肉这个也是来了成都后才接触到的美食。酥肉讲究炸制的酥脆，也一样是肥而不腻。配上辣椒粉、孜然粉，使劲摇匀，配着冒菜一起吃，味道最棒。【成都味道—一个人的美食狂欢】牛灯影绝对是成都最好看的麻辣烫店之一。装修风格偏日系，傍晚开了暖黄色的光，围帘下的店铺显得很是小资。如果不是看了店牌，真的很难想象这里是一家麻辣烫馆。走进殿堂，文艺小清新的风格铺面而来，餐具用品很是怀旧，桌子下方还有衣篓，可以放衣服包包，以防粘上这些火锅红油的味道。这家店属于“苍蝇馆子”系列，不过看装修完全看不出来，人均30元就可以吃到撑，性价比超高。店内有自助饮品，3元一位，给一个小杯子。杯子是上世纪最常用的，瓷制的。上面还有从前最流行的话语，很是有怀旧的感觉。大刀牛肉。这里除了冒蔬菜以外，还有一份份的特色美味。牛肉很嫩，铺在上面厚厚的好几片。牛肉下面垫着豆芽，这种入了味的豆芽超好吃，简直比牛肉味道还要棒。提劲毛肚。这是微辣口感带有一点点麻麻的滋味，配上毛肚的脆口香，吃起来超级过瘾。一大份冒蔬菜。底汤有红油和老卤两种口味，不能吃辣的也可以来一份。这里面全是蔬菜，虽然没有肉类，但是一样吃起来超香超过瘾。牛气脑花。配料上超讲究，吃一口软软糯糯的，香醇的口感从舌尖慢慢的扩散开来。火锅粉。这个主要就是宽粉，也是红油底料，搭配着其他的菜品吃，感觉很不错。花刀鱿鱼。量不算大，刀工不错，鱿鱼满满被红油包裹着，鱿鱼自带的海鲜味浸透到汤中，和汤汁相辅相成，形成了非常独特的口感。功夫牛丸。原本这倒也是红油菜，但是因为我们想要尝一下老卤的滋味，所以这里就做成了相对清淡的老卤口味。牛肉丸吃在嘴里，嫩嫩的，滑滑的，带着老卤的滋味，让人食欲大增。砣砣土豆。量不大，土豆是油炸过的，非常香，比起薯条来说，这个更加酥脆。这个是小土豆切半炸制的，里嫩外酥，带有一点面面的口感，可以当主食也可以当零食吃。现炸酥肉。选用半肥半瘦的五花肉，切长条，过上面粉之类的在油锅里炸制而成，配上辣椒面，又香又脆，吃在嘴里还咔咔响。牛灯影店铺很小，很适合一个人寻味。成都的辣，是每次离开后最大的想念。成都的味道，也是我关于这座城市，最深的留念。【市井成都，一段过去的故事】这个如今的网红拍照地，是一段有关三十年的回忆。这里位于红瓦寺街18号，建于上世纪八十年代，曾经是很多人的集体宿舍，如今已经成为中老年人的居所。这里的房屋格局是完全对称的，所以得名鸳鸯楼。说实话，这里的居住环境非常一般，面积小，公共区域又比较脏乱，没有厨房没有阳台，除了能保证是一个遮风挡雨的住所，再无更好的条件。可就是这样一个地方，却成为了很多人最喜欢的拍摄地。或许是这里有一段关于过去岁月的故事，是最最市井成都的代表。如今的这里，算得上是成都约拍的一个好去处了。鸳鸯楼的名称来源于建筑的相似性。原本贯穿的走廊也因为堆满了杂物而无法横穿。目前还住在这里的人并不算太多，但是生活气还是非常浓郁。老旧的感觉，很适合情绪片和复古篇的拍摄。我来的时间正值饭店，走廊上到处油烟弥漫，这里的空气里都隐隐约约带着一股油腻腻的味道，烟火气十足。这里到处布满历史的痕迹，令人恍如隔世，仿佛带我们回到几乎已“被遗忘的时光。很难想象，如今在这里的人们每天都是如何生活的，但事实上，我看她们也是非常的享受生活。这里在网络上火起来之后，每天都有很多的人前来拍照，当地人已经习惯了这样的情况，每日看摄影师和模特也成了一种享受。我第一次看见这里的时候是春天。有朋友过来拍照，后来盛夏的时光里，自己也过来了。这里的空气并不对流，窝在这小小的天地里，非常闷热。汗水顺着脸颊往下流，头发也都黏在了脸上。这样的拍摄环境并不算好，却一样让我无比喜欢。这里面像极了老香港电影里的样子。岁月的痕迹都写在上面，这里是和我们平时见过的两个截然不同的世界，一面充斥着城市潮流的烟火气，另一面却是藏在角落里的旧时光。爬到房屋上面，一眼见底的陈旧和满目疮痍，只有楼下停着的那几辆小黄车才会把你拉回当下。旧时的教职工宿舍如今是廉价的出租房，当年住在这里的人们有不少都已经搬到了各个地方，可是关于这里的回忆啊，始终都在，就算以后说起来，也依然熠熠生辉。在这里拍照，更适合复古港风。一般以黑色为主，更加的能够凸显自己，也更能和这里的格调完美融合。这栋楼建于上个世纪六七十年代，那个年代正是一个非常神奇的年代，我虽未经历过，但是至少还曾了解过。但凡是从那个年代走过来的东西，都自带着一种无与伦比的魅力，物件是这样，人亦然。【百年老茶馆，让时光倒流回百年前】任何有味道的事物都一定是经历过时间的打磨。时间真是一个有意思的东西，它带走了很多事物，却也留下了很多故事。这个位于彭镇的老茶馆，到如今已经有一百多年的历史了。百年前，这里一定也曾像现在这般热闹非凡。只是坐在这里的人换了一批又一批，从青葱年少到白发苍苍，也不过就是一瞬的事情。这里是从前的柜台，目前为止，这里的柜面上还放有从前的算盘和老式的称。这里的柜子都很有年代感，桌面黑漆已经被磨掉了。倒是背后有一面超有40年前风格的墙壁，这应该是一九七几年的产物，很符合当年的情况。老茶馆里如今比较多的就是当地的老年人，以老爷爷为主。他们坐在这里，喝茶，打牌，抽烟，日子很是慢。这座茶馆的老人们早已习惯了被很多人拍照，对他们来说，生活已经完全宠辱不惊了。这里的烧水壶还是很多年前家里用过的那种铁质烧水壶。这种水壶的外观早已被火焰和水汽“侵蚀”，热水烧开的生活会咕咕的冒着水汽。因为茶馆的人很多，当地人一座就是一上午，这里的用水需求量自然也就是非常大。这里早就成为很多人最爱的拍摄地了。任何角落都是拍照的好地方。每天早上过来，这里都是非常多的长枪短炮，这里拍摄人文很是出片的。目前，这个茶馆对当地人收费是一元一杯茶，来拍照的游客是十元一杯。这座茶馆至今已经有300多年的历史了，从地面就能看的出来。坑坑洼洼的地面，就是这三百年来被人走过的痕迹。只是这屋内的装饰，大多是上世纪六七十年代的产物。那些年代，对于我们来说依然很遥远，只是电视里，书本上学习过不少。茶馆的老板是当地人，在这里经营了十几年，这些倒水泡茶的功夫早就做到了“行云流水”。他现在也习惯了被拍，甚至在有镜头对着他的时候，还能花式倒水。如今的他几乎除了冬天，都是这样的造型，带着一个蓝色的围裙到处忙活。屋内的支撑柱子很多，靠在上面拍照很好看。当地人总是这样三五成群的坐在一起，抽着烟聊着天。一杯茶坐一上午，一根烟就是一段故事。坐在这里的藤椅上，就让时光倒流回百年前。这个茶馆任何地方都适合拍照。彭这里堆了很多藤椅，都是很多年没见的这种。这个角落我很喜欢，拍照的时候觉得自己也融入了这个环境里。下一个冬季，或许还会回到这里记录这里，也记录自己。【一座百年学府，曾是梦想中的殿堂】四川大学，高三那一年，我曾把这里作为梦想中的殿堂。我也不知道为什么一个江南人会在高三的时候就对着这个西部城市充满着兴趣。那个时候我并不知道成都究竟是什么样的，也不知道成都有多少美味，只是一门心思想换一个环境，想走出烟雨江南，走进壮美西南。可惜，高考没有考上这里。5年后，我以另一种身份，来到了这里。四川大学目前四川大学在成都共有望江、华西和江安三个校区。望江和华西均在市区，夏日里的校园花儿盛开，很适合拍照。在成都三角梅很常见，红红绿绿的，一阵风就能吹落一地的花瓣。这里很适合拍摄人物写真。川大教学楼很有特点，都是灰青色的砖石搭成的。这里的窗户以绿色为主，是很老式的类型。校园池塘里的荷花开了，很多摄影爱好者会来这里拍花拍鸟。就是一条很普通的路，但是种满了树木，青砖也很有味道，下午路上也没有什么人，估计大家都在上课，我就一个人拍的很开心。百年学府，从这里走出过的名人校友并不少。对于多年前的夏季留下的长长久久的遗憾，这一次，换一种方式去弥补。走走停停，逛逛聊聊。毕业一年的我，能这样再一次重回学校，真好。这又是另一种沉淀下来的文化美感。校园里的绿化很好，树木长的也很好，一眼望去满眼绿意。就在这条路上随便走一走拍一拍都很舒服。最特殊的大概还是能在校园内骑着小黄车，这样逛这么大的校园也完全不会觉得累。听说4月时川大有很多美好的地方，希望有机会能够遇见成都的春。【打卡ins风咖啡店，颜值即正义】成都有太多适合拍照的地方，不下雨的成都，火热的天气里，室内拍照最是合适。目前成都这样的咖啡馆不在少数，选择这里完全是因为这里的装修是ins风的，纯白色的装修风格，随便拍照都很好看。一杯茶，一块蛋糕，两个人，一下午，虚度时光。拍照超享受。那天背着的黄色背包在这一刹那成为了我最好的道具。亮黄色在这个场景里非常的漂亮呢。点了一个南瓜蛋糕，一杯蜜桃汽水，一杯百香果汁。蛋糕味道一般，饮品也不如coco，但胜在环境好，这大概就真的是颜值即正义吧。做作吃蛋糕的自己。给你自一个嫌弃脸，哈哈。窗外是老旧小区，只是有树荫，所以看上去倒是绿植满满。蛋糕颜值很高，暖黄色的，味道非常一般，只能说适合拍照吧。最近被晒黑了不少，膀子的颜色已经救不过来了。来mitucafe拍照的人很多，所有拍摄的地点都需要排队，不过环境不错，也很安全，包包丢在座椅上也丝毫不用担心。我的小雏菊，花开半夏。纯白的场景里，随手一拍就很好看了。背着大大的行李包，我爱的成都啊，我最喜欢的夏季啊，这里的酸甜，我一朝饮尽。在成都兜兜转转这么多年，依然爱不尽。【尾声|心中的成都盛夏繁华如歌】新时旧味成都的新旧完美融合在了一起，或许上一秒还在太古里的繁花中如痴如醉，下一秒就一头钻进了市井的成都里走走停停。这种新旧参半的城市魅力万丈。成都的美，在一点一滴的日常里。成都的辣，是让人欲罢不能的“毒药”食成都味，拍成都景，把记忆和味蕾一同留在这里。四季轮回，夏日的记忆却一直都在。责任编辑：