今天和大家分享一个家庭版的咖喱炒蛋。炒饭其实没有太多的讲究，只需要把它给炒干炒香即可。主料有没有特定的食材，根据家庭情况来决定。今天选用的是番茄虾，把它切粒。再切少许的葱花，少许的菠萝粒，一般家里面剩下的剩菜剩饭都是首选。一般剩下的鱼虾蟹，午餐肉，火腿。再切少许的胡萝卜配色，或者是剩下的小炒肉蒸肉饼都可以。
碗中打入两个鸡蛋，把它搅拌均匀。现在我们来开始制作，锅中加油下虾仁，把虾仁煎到八成熟左右。其实炒饭很简单，但是有很多人都做不好。不妨换一个平底锅。再按照这个方法来制作。虾仁煎好以后放到一边备用，用洗锅再加入胡萝卜粒，把它给炒制断生。因为平底锅不沾，更适合动作较慢的星球。胡萝卜断身以后出锅备用。不用洗过，再加入适量的油，把油走匀，整个锅以后再加入一半的蛋液。
把鸡蛋炒至五成熟以后再加入冷米饭。炒饭不一定要用隔夜饭，那是电影上的台词，只要把煮好的米饭放凉以后就可以炒。鸡蛋炒至五成熟以后再加入米饭，然后再加入剩余的蛋液。如果用刚煮好的米饭来炒的话，是炒不出粒粒分明的效果的。他只会越吵越黏在一起。下落单页以后不停的翻炒，挤压到每一粒米饭都分开。还有很多人的炒饭炒出来很干，可能是你的油有一点少，再加入一点点的油。油的标准是有一点点的反光面。
分开以后再加入适量的盐调味。再继续炒香炒肉，一道好的蛋炒饭的标准是每一粒米都可以在锅中跳动。再赏上一点咖喱粉，用平底锅来炒饭，还有一个好处，食材可以尽最大的限度去接触到锅面。合伙可以更均匀地走远整个锅。从而炒出来的炒饭会比平时更香。米饭炒上以后，再加入剩余的配菜。出锅前再给上葱花和菠萝粒，滴上几滴的酱油，传统的咖喱炒饭是没有酱油和葱花的。这是纯粹我个人的喜好，但是非常的香。一道非常简单的咖喱炒饭就制作完成。
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