土豆炖鸡块
用料
鸡肉土豆盐料酒葱生抽干辣椒
做法
鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟
土豆去皮切1cm见方的小块
锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟
加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！
黑椒杏鲍菇牛肉粒
用料
牛里脊杏鲍菇杭椒蒜蚝油料酒生抽老抽黑胡椒粒花生油
做法
牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。
杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。
锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。
炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。
牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。
香辣猪蹄
用料
炖料老姜适量香叶适量花椒适量草果2颗八角3颗白糖2勺老抽适量炒料姜 蒜大葱适量花椒适量香叶适量干辣椒适量青椒适量芝麻3勺主料猪脚2只
做法
猪脚剁成小块洗净，在沸水里稍煮一下，去除浮沫
猪脚绰好水捞出用冷水多冲洗几次，去掉杂质待用。
炖料：老姜适量切片，花椒数粒，香叶适量，草果2颗，八角3颗
锅内放入少许清水，放入2勺白糖小火将糖炒至褐色。
糖汁炒好后放入猪脚翻炒上色
刨开猪脚到一边，利用锅中余油将配料炒出香味
开，转小火盖上盖子小火慢炖1小时左右
煮好的猪脚开盖加入适量老抽，少许盐大火收汁
大火收汁后夹出猪脚，所有炖料都不要哦
再次准备材料：姜蒜适量，大葱切丝，花椒，香叶，青椒、干辣椒剪段，
锅适量油烧热放入剪好的辣椒段，小火炒香
在放入姜蒜，花椒，香叶，青椒翻炒
调料炒香后放入煮好的猪脚翻炒，
最后加入适量盐，味精半勺，葱段，芝麻炒香装盘起锅。
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