炸鸡香酥可口，肉质水嫩，非常美味。那么，我们在家里做炸鸡的时候，需要在腌制好的鸡肉外面裹上一层面粉，之所以在炸鸡外面挂外粉的意图，就是要让炸鸡吃起来更酥脆，裹好面糊的鸡肉也能锁住肉里面的很多水分，让鸡肉吃起来更水嫩多汁。而一只炸鸡的热量大约是几千卡，相当于我们吃十碗大米饭的热量，所以，经常吃炸鸡是容易导致发胖的。
居家制作炸鸡很简单，喜欢的朋友都可以尝试
炸鸡，油香酥脆，吃起来格外过瘾，我们在家里做时，要准备一个小一点的鸡，然后将鸡肉洗净，用刀稍微拍一拍鸡肉表面，这样能够让肉质更松散，接着，准备一大碗料汁，我们在碗中放入五勺辣椒粉、五勺五香粉、两片桂皮，两块八角，一把花椒，三片姜、三勺食盐，五勺酱油，一勺蚝油，三勺料酒，一勺白糖，将料汁准备好后，用勺子搅拌均匀，然后将料汁直接倒在鸡肉上，手上戴口罩，慢慢将料汁涂满鸡肉全身，然后腌制一小时。接着，我们准备面糊，200克高筋面粉与100克玉米淀粉，进行混合，我们把腌好的鸡肉取出来，放入面粉中，满满裹上一层。
制作炸鸡有诀窍，但是炸鸡热量高不建议过多食用
我们将鸡肉裹上面粉后，拿出来用力抖一抖，然后再去挂面粉，再抖动，这样反复三到五次，保证鸡肉上的面粉呈现鳞片状，而且要保证裹均匀，这是保证炸鸡外表酥脆的一个诀窍。接着，我们准备一锅热油，油温要高，等到油冒热气，将鸡肉放入锅中去炸，这是第一次炸，要炸到表面金黄就可以了，然后取出炸鸡，升高油温后，再次放入炸鸡，进行复炸，反复炸三到五次，这样金黄酥脆的炸鸡就做好了。
炸鸡控干油，趁热掰上一块，蘸着一些番茄酱或是甜辣酱、黄芥酱一起吃，鸡肉爆汁，味道格外美味。
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