鱼肉里面含有丰富的优质蛋白质，且更有利于人体吸收，而且鱼肉里面的胆固醇脂肪含量都比较低，适当多吃鱼肉更有利于血管健康，还更有利于提高智力发育，提高记忆力，多吃鱼肉的人也会更聪明。
因此鱼肉也是很多人餐桌上必不可少的一种美食，几乎每一年4季我们都能吃到各种各样的鱼肉，而且鱼肉的做法也有很多种。
建议大家在做鱼肉的时候，尽量不要放太多的调味料，可能会增加鱼肉的热量，而且还会改善鱼肉的口感，最重要的是也有可能会破坏鱼肉里面的一些营养素，能够保证鱼肉的原汁原味才是最营养最健康的。
我们在做鱼之前，肯定会对于进行一系列的处理，比如说去腥将鱼里面的，内脏挖出来，然后充分清洗之后就可以做了，其实在鱼身上还有两个部位，建议大家不要吃，里面不是有大量的重金属，就是有很多毒素，但是却有人特别爱吃。
鱼身上最脏的两个部位，不是毒素就是重金属，再喜欢也别吃
鱼胆
鱼胆就是鱼的胆囊，是用来容纳鱼类，肝脏分泌物的地方，更有利于促进鱼的消化，很多人都以为鱼胆太苦，在清理鱼的时候会小心翼翼，怕弄破鱼胆，若不小心将鱼胆弄破的话，整个鱼就会发苦，也会影响口感。
而在中医上认为鱼胆有清热明目，止咳平喘的作用，但是我们也不要忽略掉他的伤害，吃鱼胆有可能会造成中毒的情况，出现上吐下泻，重者还会影响肝功，因此大家在吃鱼的时候，一定要将鱼胆扔掉。
鱼头
很多人都喜欢吃鱼头，比如我们常见的剁椒鱼头，但是由于鱼主要生活在水中，而且近几年来水污染严重，鱼头的鱼鳃处会有大量的铅金属物，年龄越大的鱼。鱼鳃处的铅重金属含量越高。
而且在鱼身上储存的细菌数最多的就是在鱼头存在着大量的寄生虫，如果经常吃鱼头的话，也会导致大量的重金属寄生虫滞留在体内造成重金属中毒，因此如果大家喜欢吃鱼头的话，一定要将鱼鳃清理干净，并且在烹饪时一定要煮熟，这样才能够杀死一些细菌和寄生虫。
吃鱼肉确实能够给身体带来很多好处，比如说能够软化血管，降低胆固醇，还能够促进脑细胞的生长，提高儿童的智力发育，但是我们也不要忽略鱼身上给身体带来的一些危害，在吃鱼的时候这两个部位尽量不要吃，而且在吃之前要把鱼清理干净，除此以外不要买那种在环境污染环境下生长的鱼。
在购买鱼肉的时候也有很多讲究，尽量不要买体积太大的鱼，这种鱼往往生活的时间比较长，体内堆积的毒素垃圾都比较多，买那种个头中等的鱼就很好，鱼肉口感也更好。
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