豆瓣酱蒸排骨
【食材】
排骨400克、豆瓣酱50克、糖10克、生抽5克、葱姜蒜各10克、生粉10克
【步骤】
1.葱姜蒜切末，燃气灶开中大火（7档），热油锅，爆香葱姜蒜
2.下一大勺豆瓣酱，几滴生抽翻炒，香味出来即可
3.酱料与排骨抓匀腌制15分钟
4.排骨腌好后，加少许生粉抓匀，这样让排骨更软嫩
5.放入蒸箱，普通模式蒸30分钟即可。
彩椒炒虾仁
用料：虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精；
做法
1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；
2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；
3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；
4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可；
小炒青菜
食材
青菜、丸子、胡萝卜、盐、耗油、生抽、味精、葱姜蒜
做法
1、青菜洗干净从中间切断；胡萝卜削皮切成片备用
2、锅中烧适量的油，将丸子和胡萝卜片炸酥捞出控油
3、锅中留少许的油，爆香葱姜蒜，加入洗好的青菜翻炒
4、炒至青菜变软之后加入丸子和胡萝卜一起翻炒
5、调入适量的盐、生抽、耗油、味精全部翻炒均匀后即可出锅。
干瘪四季豆
准备食材：四季豆500g、猪肉未100g、芽菜50g、花椒10g、干红椒10g、盐2g、味精2g
1.四季豆洗净、肉剁末
2.豆角去筋切5厘米的长段。锅内放油，油温六成热下入豆角小火炸制成表面干缩呈虎皮状。捞出控油。
3.锅内油四成热，放花椒小火炸出香味后，放入肉未小火煸酥香加姜，蒜，干辣椒，炒出香味。加料酒去腥增香。加芽菜煸香。
5.放入豆角加鸡精，盐，调味。翻炒均匀出锅。
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