进入三伏天了，这汤我家隔三差五就喝一次，鲜美开胃，老少皆宜！夏天天气热，经常跟吃一些大鱼大肉难免会觉得没有胃口，刚刚做出来的炒菜也会觉得油腻，经常吃凉菜虽然爽口，但难免会对胃不好，这时候就煲一点汤给家人喝就是一个不错的选择，鲜香开胃，营养健康，好喝又好做，每次我在家做汤家人都抢着喝，孩子也不会再觉得没有胃口不想吃饭了，一次就喝2大碗。喜欢的朋友们快动手学起来吧，营养又健康，很适合在家做给老人和小孩喝！
番茄肥牛粉丝汤
By 便当先生
配料：
粉丝 适量、洋葱 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.粉丝提前泡软。
2.洋葱切丝备用。
3.番茄划十字刀放入开水中烫半分钟。
4.捞出过凉水去皮切块。
5.肥牛焯水30秒去除血沫，捞出备用。
6.热锅冷油，将洋葱炒香。
7.倒入番茄块炒软。
8.加入盐、糖、生抽、咖喱块，倒入足量水烧开转中小火煮10分钟。
9.加入肥牛拌匀。
10.加入泡软的粉丝烫30秒撒葱花即可。
11.浓郁风味的番茄咖喱肥牛粉丝汤，你心动了么？
烹饪小贴士：
1、蔬菜市场上的番茄主要有两类。一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。2、到市场上买番茄，首先要明确打算生吃还是熟吃。如果要生吃，当然买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄。这种番茄味浓郁，烧汤和炒食风味都好。3、果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄，正圆形的果肉厚。需要特别指出的是，不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄，因为这种番茄营养差，而且含的番茄苷有毒性。4、还有，不要购买着色不匀、花脸的番茄。因为这是感染的番茄病毒病的果实，味觉、营养均差。
大家学会了吗？
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